PASTRAMI Pop-up – legendární newyorský street food

Sdílet článek

Reklama
Reklama

Přijďte si vychutnat vyhlášený newyorský street food Pastrami do Holešovické tržnice. Pastrami Pop-up opanuje 4. května korzo u Haly22 od 11.00 do 21.00 hodin a v hlavní roli nabídne lahůdku, která by neměla ujít zejména milovníkům kvalitního hovězího masa. O chuťové buňky návštěvníků se postarají špičky pražské gastro scény, které nabídnou nejen tento vyhlášený masový sendvič. Zapít všechny festivalové lahůdky bude možné pivem z malých pivovarů, výběrem kvalitních vín nebo koktejly z prémiového alkoholu. Po jídle pak rozvlní atmosféru i boky Tea Jay Ivo a DJ Gadjo. Jednodenní street food festival oživí nejen polední pauzu, ale i pozdější hodiny pro všechny, kdo nestihnou tento originální oběd. Vítány jsou jako vždy všechny věkové kategorie včetně dětí, kdy jedinou podmínkou je láska k jídlu a bližnímu svému. Protože i když přijdete třeba jen na rychlý oběd úplně sami, u stolu zaručeně potkáte někoho fajn, s kým si budete moci přiťuknout dobrým drinkem.

 

Pastrami – mnohahodinová nálož v koření

Pastrami je sendvič z hovězího masa, nejčastěji pak z hovězího hrudí, a jeho příprava je časově velmi náročný proces. Maso je několik dní marinováno v solném roztoku a tajné směsi koření. Následně je pak uzeno, vařeno a v posledním kroku krájeno na tenké plátky. Tradičně se tato masová lahůdka podává s chlebem, kdy se
v sendviči maso chuťově propojí s kyselou okurkou a hořčicí, někdy s kysaným zelím. Tato delikatesa má tradici
v rumunské kuchyni, kdy slovo pastrami pochází z rumunského slova ‚a păstra‘ – uchovat. V New Yorku však zdomácnělo natolik, že ho považují za produkt z jejich končin.

Oběd nebo večeře – Tržnice bude žít od rána do pozdních hodin

Vezměte kolegy, vytáhněte šéfovou nebo šéfa od pc, svolejte rodinu, přátele a přijďte si užít báječný den do Tržnice. O vaše chuťové pohárky se postarají vyhlášené špičky z gastronomické scény v Praze, které dnes už běžně na akcích nepotkáte. Originální oběd, svačinu nebo večeři vám naservírují Food truck Take Eat EZ s nabídkou amerického BBQ a delikates, Vinograf s nabídkou špičkových vín, barbecue restaurant Big Smokers, street food bistro Meat Vandals, baroví nadšenci MOVE bar nebo nezávislý pivovar Falkon. A to je jen hlavní výčet hostujících dodavatelů tohoto gastronomického svátku.

Koncept pop-up festivalu Pastrami jsem nosil dlouho v hlavě a když se akce začala více zhmotňovat, trochu jsem zapátral po informacích k této, dalo by se říct unikátní delikatese a její dostupnosti v naší zemi. Od Erika Zlámala, majitele Take Eat EZ, a šéfkuchaře Vinografu Dušana Mackoviče jsem se například dozvěděl, že není jednoduché v Praze ani kdekoli jinde narazit na kvalitní Pastrami. Ačkoli přišly první pokusy o tento pokrm hned z kraje devadesátek spolu s příchozími expaty a nově nabytou možností cestovat, i po takové dlouhé době od revoluce je v naší zemi stále málo míst, kde si kvalitní Pastrami můžete dopřát. Myslím, že právě náročnost přípravy jídla řadu lidí odrazuje a kdo se do toho pustí, musí být trochu srdcař,“ říká Aleš Víšek z programového oddělení Holešovické tržnice a autor konceptu Pastrami Pop-up.

 

Máte něco vege? A mohla bych to vidět?

Máte-li v partě nebo rodině vegetariány, vezměte je s sebou, o hladu v Tržnici nebudou. Protože kdo by odolal delikatesám z oblíbeného pražského podniku Slow Cafe, kteří se postarají o vegetariánskou část festivalu.
A budou to nejen malá či větší jídla, ale i limonády a sladká tečka na závěr.
Tvůrci nemasových lahůdek sestaví i vegetariánský sendvič, který bude jejich odpovědí na pastrami sendvič. Ale nebojte se, nečeká vás ani výlet do molekulární kuchyně, ani náhražky hovězí hrudi. Slow Cafe vám jednoduše nabídne šťavnatý vegetariánský sendvič pro ty, kdo neholdují masu, ale zato si rádi přijdou s přáteli a kolegy užít pohodový den či večer do Tržnice. No a kdyby toho zeleninového chroupání bylo málo, vždy je tady samozřejmě Hala 22 s denně čerstvou zeleninou a ovocem.

Myslím, že takto koncentrovanou nabídku kvality s Pastrami v hlavní roli na jednom místě těžko naleznete kdekoli jinde. Když k tomu navíc přičtu skvělý hudební doprovod, který nebude chybět ani v poledne, ani večer, můžu asi dodat jen jediné – nenechte si tuhle celodenní party ujít,“ komentuje festival chuti Michal Tošovský, programový ředitel Holešovické tržnice a dodává: „Pastrami Pop-up je letos první z řady akcí, které nabídnou od jara až do zimy možnost potkat se s hudbou, gastronomií i kulturou různého původu a různých chutí. Tržnice už dnes platí mezi řadou našich pravidelných návštěvníků za místo, kam chodí za mimořádnými zážitky, věřím, že Pastrami Pop-up tento pocit jenom umocní.“

 

Hudba, která osvěží pravé poledne i večerní party

Polední část akce bude mít ve své kompetenci po hudební stránce Ivo Pospíšil alias Tea Jay Ivo, uznávaný hudebník, umělecký manažer, DJ a také autor úspěšné knihy Příliš pozdě zemřít mladý, jejíž druhé rozšířené vydání je právě v prodeji. Posledních 15 let dělá osvětu hudbou 50s až 70s let, kterou můžete slyšet každý pátek na Radiu 1 v jeho pořadu Vintage Cool. „Jsem rád, že svojí hudbou akci podpořím z několika důvodů. Je to hraní na čerstvém vzduchu, ve kterém občas zavoní nějaká dobrota, což vždy atmosféru hezky umocní. Zejména ale vnímám lidi pracující na stáncích nebo ve food trucích jako podnikavé a velmi pilné, aspoň taková je má zkušenost. Myslím, že oceňují optimismus, dobrou energii a radost, kterou moje hudba vyvolává. A samozřejmě věřím, že akce přitáhne i takové návštěvníky. V neposlední řadě je to i samotné oslovení od pořadatele, se kterým mám jen dobré zkušenosti,“ komentuje akci Ivo Pospíšil.

O večerní party se pak postará DJ Gadjo známý zejména díky svému dlouholetému působení na Rádiu 1, kde vysílá svou nedělní session Všechny Hudby Světa. V minulosti vystoupil na jednom pódiu s Fanfare Ciocarlia, Parov Stelar, Caravan Palace nebo Parno Graszt. Jako DJ Mackie Messer organizoval okouzlující swingové tančírny na nádvoří Werichovy vily. Jako DJ Tropicalista pravidelně zářil na africké sérii tanečních večerů Afro Ring. Letos v létě znovu vystoupí v klubech v Londýně, Berlíně nebo v Drážďanech. Pro květnové vystoupení připravuje speciální kolekci world beats lahůdek ze světa latin jazzu, funky, soulu a afrobeatu.

 

 

 

 

Reklama

Doporučujeme

„Ubrali mi tisíce korun.“ Lidé se diví, jak je snadné podvést seniory

Vráží se vám na prahu s úsměvem, přináší symbolický dárek a žádá „dobrovolný příspěvek“. Málokdo tuší, že za tím stojí promyšlená past, která obírá...

Sex po čtyřicítce: Méně iluzí, více potěšení. Proč to bývá nejlepší období?

Touha se neměří věkem. Mění se jen způsob, jak ji prožíváme. Právě po čtyřicítce se sexualita může stát nejen radostí, ale i prostorem pro...

Tři snadné recepty na ledový čaj, které vás příjemně zchladí

Čaj je jedním z nápojů, který má velkou popularitu jak u dospělých, tak i u dětí. Pít ho ale nemusíme pouze teplý. Pokud je...

Malé věci, velké výsledky: 7 mikronávyků, které zlepší tvůj život bez revolucí

Někdy stačí málo, aby se v tobě něco zlomilo. Ne velké předsevzetí, ale drobný krok, který nebolí. Právě mikronávyky umí proměnit každodennost v něco...

Když už se kamarádky nehledají na pískovišti: Jak si budovat přátelství po třicítce, čtyřicítce i dál

Ve dvaceti jsme kamarádky sbíraly samy. Na kolejích, v kavárnách, v klubech i přes smích na lavičce. Jenže s lety se proměňuje nejen náš...

Jak naši předkové léčili své neduhy? Pomáhaly potraviny, ale i moč či kravince

Dnes sáhnete po ibalginu nebo zajdete k doktorovi. Ale co když vám bylo špatně před sto lety, kdy žádné léky běžně dostupné nebyly? Naši...

Nová limitovaná kolekce Columbia Heritage přináší remakeikonické rybářské vesty z 60. let v barvách a s potisky drsného oregonského pobřeží

Limitované kolekce Columbia Heritage čerpají každou sezonu inspiraci z ikonického historického oděvu vybraného z archivů značky Columbia, který je s novou kolekcí spojen s jedinečným místem nebo...

„Nevypadám jako dřív.“ Čtenáři se ptají, proč obličej s věkem mění výraz

Vrásky, povolená kůže, změněné rysy. Stárnutí tváře není jen o ochablé pokožce. Podle odborníků hraje zásadní roli i lebka a tukové polštářky, které se...

Voda, která léčí i unavuje. Letní péče o pleť bez extrémů

Léto přináší spoustu radosti, ale i výzev pro naši pokožku. Slunce, pot, klimatizace a změny teplot dělají s pletí divy, které málokdo ocení. Jak...

Děsí vás černající banány? Naučte se je správně skladovat

Banány. Ovoce, které většina z nás miluje, ale taky nám lezou krkem, když během dvou dnů zčernají a zkazí se. Přitom stačí malá změna...

Když se noc mění v saunu. Proč v horku nespíme dobře a jak si pomoct

Letní noc je někdy horší než tropické poledne. Člověk se převaluje, vzduch stojí, polštář pálí. Tělo touží po chladu a odpočinku, ale místo toho...

Magie ve flakonu nebo marketing pro zoufalé? Testujeme feromonové vůně

Slíbí ti přitažlivost na první pohled, probuzené touhy a pohled přes celou místnost. Feromonové parfémy znějí jako zázračné afrodiziakum ve flakonu. Ale fungují opravdu,...

Hudební festival Hrady CZ se tento pátek a sobotu přesouvá na Rožmberk nad Vltavou s Kabátem, Richardem Krajčo, Dymytry či Benem Cristovao

Na putovním festivalu dále vystoupí Divokej Bill, Sofian Medjmedj, Visací zámek, Tomáš Klus a další Na 20. ročníku festivalu Hrady CZ na Rožmberku vystoupí kapela...

Burger King rozkřupal léto. Letní limitka Summer Crunch křupe až za roh

Řetězec Burger King znovu ovládla letní limitovaná nabídka s názvem Summer Crunch, která staví na zážitku z intenzivní křupavosti a přináší sezonní kombinaci ingrediencí,...

Bojí se váš muž změn? Inspirujte se těmito tipy

Změny. Pro někoho výzva, pro jiného noční můra. A možná právě váš partner patří do té druhé skupiny. Co s tím? Nepanikařit. I muži,...
Reklama
Reklama