PODZIMNÍ MENU V RESTAURACI HONORIA JE POD TAKTOVKOU NOVÉHO ŠÉFKUCHAŘE

Sdílet článek

Reklama
Reklama

S příchodem prvních podzimních dnů se brána zámku Chateau Herálec *****, Boutique Hotel & Spa by L’OCCITANE otevřela i staronovému šéfkuchaři Michalu Zapalačovi. Koncept naši české kuchyně poctivě čerpající z tradic i ze zásob regionálních dodavatelů a vlastního pole a zahrady osvěžil posledními trendy světové moderní gastronomie. Důkazem toho je maximální kulinářský zážitek v podobě netradičních pokrmů v novém podzimní menu. Je opravdu na co se těšit!

Konfitované kachní stehno, červené zelí s ořechy, bramborové knedlíky s kaštany a slaninouNové podzimní menu zámecké restaurace Honoria ještě poctivěji využívá bohaté místní a zámecké zdroje: maso od vysočinských chovatelů, mléko a sýry od lokálních farmářů, zelenina přímo ze zámecké zahrady. Pět druhů brambor v bio kvalitě i lahodné podzimní dýně vyrostly na našem poli pod sýpkou, kaštany a houby v zámeckém parku. Jablka i ořechy jsme sami sbírali v našem sadu na Moravě – to vše nově namixoval respektujíc tradice právě Michael Zapalač. Vrátil se k nám po více jak dvou letech se zkušenostmi ze známých restaurací Essensia v hotelu Manadarin Oriental Praha a z Citizen v Mandarien Oriental Washingtonu DC v USA. Vařil nejenom v prestižních zahraničních restauracích v Německu, ale také v USA pod vedením vyhlášených šéfkuchařů, jako je Eric Ziebold. Ještě před odjezdem do zahraničí supervizoval na Chateau Herálec semifinalisty nejúspěšnější kuchařské show v Čechách MasterChef, která byla pod taktovkou uznávaných osobností gastronomie. Zajímá se především o nejnovější trendy v moderní gastronomii s důrazem na kvalitní suroviny, čerstvost a lehkost. „Vaření se pro mě stalo umění, do kterého musíte dát nejenom své srdce, ale především instinkt a cit.“ vysvětluje Michal Zapalač, šéfkuchař restaurace Honoria. „Každý host je pro nás jedinečný a největší odměnou je pro mě, když odchází spokojen.“ dodává Michal Zapalač.

Jablečná terina s jemným vanilkovo-smetanovým krémemŘeditelka zámku Chateau Herálec Alexandra Kasperová o návratu Michala Zapalače řekla: „ Je skvělé, že jsme u nás mohli Michala opět přivítat. Je to velmi nadaný profesionál se skutečnou vášní pro vaření. Jeho zkušenosti jsou pro nás velmi cenné, vážím si i to, s jakým elánem podpořil náš koncept kvalitní místní kuchyně, která se hlásí ke krajině, podporuje místní dodavatele a je z mého pohledu důležitým prvkem trvalé udržitelnosti projektu. Naši hosté se tak mohou těšit na opravdu výjimečné kulinářské zážitky!“

Z nového podzimního menu můžete ochutnat skvělé Jehněčí kolínko z BIO farmy Mitrovský dvůr, podávané s jemným bramborovým pyré a glazurovanými kaštany z našeho zámeckého parku nebo výtečný šťavnatý Hovězí steak s pepřovou omáčkou, opečené brambory se slaninou a blanšírované kapustičky z naší zeleninové zahrady Le Potager. Sladkou třešničkou na dortu pro Vás zajisté bude Jablečná terina s jemným vanilkovo-smetanovým krémem v doprovodu s medovými krutony a jablečnou štolou se sušeným ovocem. Pro ty nejnáročnější gurmány je připraven špičkový kulinářský zážitek v podobě 6chodového degustačního menu „Pánů Trčků z Lípy“ v souladu se světovými nebo exkluzivními moravskými víny.Jehněčí kolínko  s jemným bramborovým pyré

 

Chateau Herálec*****, Boutique Hotel & Spa by L‘OCCITANE je jedním z nejkrásnějších zámků v Čechách s vynikající polohou- leží v samém srdci Evropy na pomyslné spojnici mezi Prahou a Vídní, na pomezí Čech a Moravy. Nabízí unikátní designové ubytovaní a exkluzivní servis se standardy a vymoženostmi dneška. K dispozici jsou hostům zámecké Wellness & Spa by L´Occitane, které jsou zárukou nezapomenutelného zážitku. V nejstarší části zámku v luxusní restaurace Honoria se podávají vybrané lahůdky české kuchyně v duchu filozofie „slow food“. Chateau Herálec navíc disponuje jednou z největších sbírek unikátních vín z oblasti Bordeaux. Pět okvětních plátků herálecké růže, půlených červení a stříbrem, se stalo novým erbem, který je symbolem kvality a luxusu, pohody, soukromí a výjimečnosti.

 

Tabulka dojezdových časů mezi Chateau Herálec a některými městy:
 
Praha 1 hod. Brno
Pardubice 1 hod. 20 min. České Budějovice
Hradec Králové 1 hod. 40 min Olomouc
Plzeň 2 hod. Liberec
Bratislava 2 hod. Ústí nad Labem
Ostrava 2 hod. 30 min. Karlovy Vary

 

 

 

 

Reklama

Doporučujeme

Jak se dobře vyspat, i když vás trápí bolesti zad

„Pravdou je, že pouze odpočinuté tělo může regenerovat. A u bolestí zad to platí dvojnásob. Kvalita spánku je proto zcela zásadní věcí, na kterou...

Víte, jak funguje multilíčidlo?

Přírodní oleje a vosky spolu s výtažkem z brusinek vyživují a regenerují pokožku, udržují její přirozenou hydrataci a brání jejímu vysoušení. Výrobek má pouze...

Dámská jízda – nový trend dovolených

„Čím dál více žen k nám přijíždí ve dvojicích či malých skupinkách a stále častěji k nám míří také maminky s dospívajícími dcerami, aby...

Léto plné chutí v Tchibo

Letní sezóna je ideálním časem na nové zážitky – a ty chuťové nejsou výjimkou. V kavárnách Tchibo proto právě teď najdete originální novinky, které osvěží i potěší. 

Plavání je zdravé, ale dělejte to správně!

Léto přímo nahrává pobytu ve vodě, který navíc udělá nevídaně dobře nejen vašemu tělu,
ale i hlavě. “S přibývajícím věkem se může stát, že nás sem tam zabolí v kříži, dají o sobě vědět kolena nebo kyčle. Voda je pak ten nejlepší kamarád.

Exkluzívní autobiografie herecké ikony – Al Pacino: SONNY BOY – PAMĚTI

K fanouškům filmu se právě dostává exkluzivní autobiografie jedné z největších hereckých ikon minulého století.

5 tipů, proč se vydat s dětmi na nezapomenutelný výlet do Zlína

Přemýšlíte, kam se s dětmi vydat za zábavou, při které se zároveň něco naučí? Vydejte se na výlet (nebo třeba rovnou na dovolenou) do Zlína. V Baťově městě si na své přijde každý člen rodiny a v červnu tady navíc začíná jedinečná výstava kostek s unikátními stavbami a hernou, ze které děti nebudou chtít odejít.

Dokonalá ochrana před sluncem s matujícím efektem

Ochrana před slunečními paprsky by měla být součástí každodenní péče o pleť. Mnoho žen se však obává, že krémy s vysokým ochranným faktorem udělají jejich pleť mastnou nebo lesklou. Česká kosmetická značka Essenté tak přichází s ideálním řešením – Ochranný krém SPF 30 poskytuje vysokou ochranu, ale zanechává pleť matnou a svěží.

NOVINKY 100% přírodní směsi esencí

Pro každodenní osvěžení domova

Chuť léta v každém doušku s osvěžujícími kávovými drinky

Léto je jako stvořené k dobrodružství, zábavě a bezstarostným chvílím plným radosti, kdy si život vychutnáváte plnými doušky. Stejně jako kávu, jejíž lahodná chuť vás osvěží i během horkých dní. Káva totiž není jen nápoj – je to okamžik pro sebe, maličká radost, která se vejde do každého dne. A co teprve, když se spojí s ledem? Připravili jsme pro vás pár jednoduchých,
ale výjimečných receptů, díky kterým si léto vychutnáte naplno.

Sauna v létě? Překvapivě skvělý nápad!

Saunování rozhodně nepatří jen k zimním měsícům, právě naopak! Vaše tělo vám za něj poděkuje i v létě. Klíčem k pozitivním účinkům saunování je pravidelnost, tak proč si v létě dávat pauzu
a čekat až na první mrazíky? Přinášíme vám hned několik důvodů, proč by sauna měla mít místo
 i ve vaší letní rutině.

Léto u vody s malým dítětem: Jak na to bezpečně a v pohodě

Léto je tady a s ním i období dovolených u moře či jezera. Pokud si ale chcete pobyt u vody skutečně užít, je důležité se dobře připravit. Jak s malým dítětem začít plavat? Zvládneme to sami, nebo je lepší navštěvovat kurzy? A je vůbec plavecká příprava nutná? 

Novinky do každé rodiny

Hrajte o limitovanou edici GlancBox!

Překrásná Marseille

Možná jste velmi zcestovalá a vynechala jste snad jen Mars. Ten je ale trochu z ruky, a proto, což takhle dát si Marseille, která je Evropským hlavním městem kultury roku 2013? Ostatně, v tomhle druhém největším francouzském městě a současně hlavním městě Provence je tolik národností, že by se i marťanští zelení mužíci s tykadly mezi nimi ztratili.

Dopřejte dovolenou i své pleti a myslete v létě na hydrataci!

„Dehydratace se netýká jen suché pleti. Nedostatek vlhkosti může pociťovat i smíšená nebo mastná pokožka, které vlivem věku, UV záření a dalších aspektů už...
Reklama
Reklama