Vánoční pečení díl 14: Kávovo-ořechové pusinky.

Sdílet článek

Reklama
Reklama

Vítejte u dalšího dílu vánočního speciálu věnovaného pečení cukroví. Dnešní recept nepotřebuje dlouhou předmluvu, ale vězte, že jakmile ho ochutnáte, ještě dlouho o něm budete mluvit.

083413kavovo-orechove-pusinky2

Suroviny:

Na těsto na pusinky:

  • 180 g moučkového cukru
  • 60 g ořechů
  • 40 g Solamylu
  • 3 ks bílky
  • 1 lžička instantní kávy
  • špetička soli


Na krém:

  • 200 g krupicového cukru
  • 50 g ztuženého tuku (omega)
  • 4 ks vejce
  • 1 ks máslo


Ostatní:

  • linecká kolečka (každý máme svůj osvědčený recept)
  • pikantní marmeláda
  • poleva na ozdobení
  • papír na pečení

 

Příprava:

Ve vodní lázni (voda nesmí vařit) ušleháme bílky se solí do sněhu, postupně zašleháváme moučkový cukr a šleháme do lesklé a tuhé hmoty, která bude tvořit na metlách špičky.
Už mimo vodní lázeň opatrně vmícháme ořechy s kávou a Solamylem.
Na plech stříkáme zdobícím sáčkem kopečky, hvězdičky. Může být i klasický sáček, s odstřiženým růžkem.
Pečeme (sušíme) v troubě na 110-130 °C asi 45 minut.
Linecké těsto vyválíme na pomoučeném válu nebo podložce, vykrajujeme kolečka, uložíme na plech s pečícím papírem a pečeme cca 8-10 minut na 180 °C, u obou těchto kroků berte ohled na vlastní troubu.
A jdeme na krém; zase ve vodní lázni šleháme vejce s krupicovým cukrem do husté, hebké, žlutobílé hmoty, ručním šlehačem cca 20 minut, voda nesmí vařit!
Hotové uložíme do dřezu s vodou studenou (i s mísou) a šleháme do vychladnutí.
V robotu rozpracujeme metlami změklé máslo a pomalinku, malým pramínkem, za stálého, ale pomalého šlehání zapracováváme vychladlou vaječnou pěnu.
Ztužený tuk rozpustíme, necháme vychladnout a zašleháme do krému, použití ztuženého tuku není podmínkou!
Hotový krém ochutíme lžící práškového kakaa a lžičkou mleté kávy.
Na upečená linecká kolečka nastříkáme kolečko z krému, do středu dáme kousek pikantní marmelády a položíme pusinku, zdobíme nebo nezdobíme, to je na každém, možno použít čokoládovou polevu.

 

Vyzkoušíte?

 

Markét

Reklama

Doporučujeme

Stres jako tichý zloděj krásy. Co pomáhá, když už krémy nestačí

Někdy máme pocit, že děláme všechno správně – odličujeme, hydratujeme, jíme saláty a pijeme vodu. A přesto se v zrcadle objevuje unavená, zašedlá tvář,...

Nezbytné letní outfity – co nosit tuto sezónu?

Léto je ideální příležitost, jak si pohrát s módou, odlehčit šatník a vsadit na svěží barvy i pohodlné střihy. Ať už míříte do města,...

Léto ve džbánu: Recepty na domácí limonády, které tě přenesou na terasu v Provence

Sladké, kyselé, voňavé a krásné na pohled. Domácí limonády jsou mnohem víc než jen voda s citronem. Stačí pár surovin z kuchyně a můžeš...

Vytáčí vás zapáchající pračka? Přestaňte používat prací gel

Každý od pračky očekává, že vypere prádlo, tak, aby bylo čisté a voňavé. To však není možné, pokud pračka zapáchá. Říkáte si, že se...

Hudební festival Hrady CZ se tento pátek a sobotu přesouvá na Kunětickou horu s Kabátem, Divokým Billem, Richardem Krajčem a Benem Cristovao

Na putovním festivalu dále vystoupí Wanastowi Vjecy, Sofian Medjmedj, Marpo a další interpreti a kapely. Na 20. ročníku festivalu Hrady CZ vystoupí Ben Cristovao Hudební festival...

Bylinka z dětství, která pomáhá i dnes. Šťovík nejen na lupénku a rýmu

Každý jsme ho někdy žvýkali na louce – kyselý, svíravý, ale osvěžující. Šťovík není jen vzpomínkou na dětství, ale i malým zázrakem pro naše...

Poslední šance. Xiaomi nabízí nejlepší telefony za letošní nejnižší ceny

Pouze do 21. července můžete využít slevy na chytré telefony, ventilátory, hodinky, náramky a další výrobky Xiaomi. Nejlevnější špičkový telefon Redmi Note 14 stojí...

Domov za 60 tisíc. A k večeři rohlík? Vítejte v českém zlatém stáří

Rohlík k večeři, sprcha dvakrát týdně, přetížený personál. A účet na 60 tisíc měsíčně. Tak vypadá realita v některých soukromých domovech seniorů. Důstojné stáří...

Zůstala jste v 60 sama? Nežijte ze vzpomínek a vytěžte ze single života maximum

Ať už jste zůstala sama ze svého vlastního přesvědčení nebo to prostě tak zařídil život, odežeňte chmury a najděte si v tom svá pozitiva....

Lázeňské hotely Ensana představují v Mariánských Lázníchnový lázeňský program pro osoby po onkologické léčbě

Lázeňská skupina Ensana spouští v Mariánských Lázních nový specializovaný program Onkologická rekonvalescence, který je určený klientům po ukončené onkologické léčbě. Program byl vytvořen zkušeným týmem lékařů,...

Jak si zjednodušit vaření v létě: 5 triků, díky kterým budeš méně u sporáku a víc u vody

Léto si zaslouží jednoduchost. Ať už jsi na dovolené, nebo jen vyčerpaná z vedra, nechceš stát hodiny u plotny. Naštěstí existují chytré triky, jak...

Proč se nám lépe pracuje v noci? Důvody vás překvapí

Znáte to. Za bílého dne řešíte spoustu běžných povinností, ale když přijde večer, najednou jako by do vás vjela ta správná dávka energie. Vaši...

V hlavní roli jahody. Tři tipy jak zužitkovat toto oblíbené ovoce

Jahody jsou šťavnaté a voňavé ovoce, které máme neodmyslitelně spojené s létem. Ať už si je dopřáváte jen tak, nebo z nich kouzlíte v...

SOUTĚŽ: Léto volá: Pozvěte ho k sobě domů

Léto už pomalu klepe na dveře. Každým dnem se více a více příroda probouzí do plné krásy a síly. Vneste jiskru a lehkost letních...

Alobal jako dobrý sluha, ale zlý pán. Omezte jeho nadměrné a nevhodné používání, ohrožujete si tím zdraví

Aluminiovou fólii nebo-li alobal používáme pří přípravě a uchovávaní jídel skoro pořád. Věděli jste však, že některé potraviny by s ním neměly přijít vůbec...
Reklama
Reklama