Med a jeho blahodárné účinky pro zdraví

Med je po staletí oblíbenou ingrediencí. Naši předkové ho odjakživa vychvalovali nejen pro skvělou chuť, ale i pro léčebné a omlazující účinky. Už v době kamenné hledali divoké včely, aby získali trochu vzácné, chutné hmoty, která je zároveň přírodním sladidlem. Tato pochutina má širokou škálu využití nejen v potravinářském a kosmetickém průmyslu, ale hlavně má pozitivní vliv na naše zdraví.

 Druhy medu

Med můžeme rozdělit na 2 druhy: Prvním z nich je med květový, známý také jako nektarový. Je typický svojí vůní po květech jarních rostlin a ovocných stromů. Poznat se dá i na první pohled, jeho barva je totiž světlá, ať už v různých odstínech žluté a hnědé barvy. Dalším druhem je med lesní, neboli medovicový. Ten pochází z lesních rostlin a má mnohem tvavší, výhradně hnědou barvu.

Který med je nejzdravější?

Léčebné účinky

Med je skvělý antioxidant a obahuje širokou škálu minerálních látek. Těmi jsou železo, hořčík, vápník, sodík, mangan, draslík, dále vitaminy skupiny B a vitamin C. Důležitou složkou jsou taktéž enzymy amyláza a sacharóza.

V čem nám med pomáhá?

Med posiluje imunitní systém člověka, má antibakteriální účínky a zároveń je skvělým zdrojem energie. Dále podporuje trávení, neboť látka acetyicholin, kterou toto přírodní sladilo obsahuje, povzbuzuje činnost střev a enzymy urychlují proces trávení. Další velmi prospěšnou vlastností pro člověka je fakt, že med posiluje činnost srdce. Látka acetyicholin totiž rozšířuje drobné cévy a tím snižuje krevní tlak.

Dále má med příznivý vliv při onemocnění jater. Pokud má někdo s tímto důležitým orgánem problémy, je mu doporučeno sladit medem namísto cukrem. V případě medu jsou jednoduché cukry přímo vstřebány do krve a neprocházejí játry, čímž nejsou játra zbytečně zatěžována. Pomáhá dokonce i při vnějších potížích. Může se využít k hojení ran popálením nebo vředů, a to díky obsahu složitých cukrů, dextrinů. Medové kůry se používají i při svědivosti nebo kožních onemocnění.

Pokud jste alergičtí na pyl a užíváte pravidelně med, projevy alergie se vám můžou po čase zmírnit nebo někdy dokonce vymizet. V medu se totiž nacházejí pylová zrnka v podprahovém množství, která ještě nevyvolají celkovou alergickou reakci, ale pouze malou odezvu organismu v podobě tvorby protilátek.

Správné skladování

Máte svůj oblíbený med doma? Nezapomeňte na správné uskladnění. K uchování medu jsou vhodné uzaviratelné sklenice nebo kamenina. Med patří do sucha a chladna (vlhkost se doporučuje maximálně do 60%, teplota do 15°C). V kuchyni, kde vaříte by med neměl vůbec být. Chtraňte ho před sluncem. Ve vlhkém prostředí může v medu dojít k mikrobiologickým procesům, například ke kvašení. I když med vydrží dlouho, přesto je lepší ho co nejdříve zkonzumovat. Při dlouhodobém skladování totiž nebude tak hezky vonět a ztratí svou biologickou hodnotu. Již po čtyřech letech dochází ke snížení enzymatické aktivity medu, a to zhruba až o polovinu.