Kdoule se vrací do módy, a to nejen v kuchyni

Sdílet článek

Reklama
Reklama

Slunečné a teplé letní dny jsou za námi, a proto je třeba myslet s příchodem sychravého počasí i na naše zdraví a imunitu. Zkuste své tělo nadopovat vitaminy v podobě podzimního ovoce a jestli vás nudí tradiční jablka a hrušky, můžete dát přednost netradičním kdoulím.

 

Na vaření i na okrasu

Kdoule spolu s mišpulemi rostou na stromech, které na jaře nádherně kvetou a jsou tak ozdobou každé zahrady. Je to ovoce našich babiček nebo spíše už prababiček, které se pomalu vrací zpět do českých kuchyní. Samy o sobě se nedají jíst přímo ze stromu, protože jsou trpké a tvrdé. Je potřeba je nejprve tepelně
upravit (upéct nebo uvařit) a pak je dále zpracovávat do koláčů, na marmelády nebo kompoty. Zajímavé je,
že při přípravě marmelády není potřeba přidávat želírovací přípravky, protože kdoule při vaření želíruje sama.

 

Kdoule našly své využití i v kosmetice.
Výrobci je využívají například do krémů, kdoulový výtažek podle nich obsahuje látky, které přirozeně stahují (třísloviny nebo tanin), což přirozenou cestou snižuje ztráty vody pokožkou. Pleť je pak svěží a zpevněná. Kdoulový vosk zase vytváří na pokožce jemný ochranný film, který umožňuje přirozené dýchání pokožky.


Ze dvou třetin jablko, z jedné hruška

Kdoule si oblíbil i šéfkuchař restaurace Signature Pavel Veltruský, který se o nich učil sice už ve škole,
kde si je ukazovali na obrázku, ale poprvé je ochutnal až po deseti letech ve Francii, byla to láska na první ochutnání.  „Mou nejoblíbenější pochutinou jsou pečená jablka nebo hrušky a chuť kdoule je ze dvou třetin jablko a z jedné třetiny hruška, pro mne tedy ideální kombinace,“ vysvětluje Pavel s úsměvem. Zkuste si upéct kdoulové crumblé s pohankovou drobenkou podle jeho receptu. Ideálním pomocníkem při pečení může být trouba Amica TNZ 210TD, která umožňuje přednastavit si až 37 programů pečení. Stačí připravit oblíbený pokrm, vložit jej do trouby a zvolit příslušný program. Trouba sama rozhodne o volbě teploty, době a způsobu pečení.

 

Kdoulové crumblé s pohankovou drobenkou podle Pavla Veltruského

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Suroviny:
-Kdoule 4 ks
-Brusinky 350 g (můžou být i mražené)
-Jablka 5 ks
-Šťáva z 1 citronu
-Cukrový sirup 500 ml

Sirup:
-Cukr hnědý 250 g
-Voda 250 ml
-Vanilkový lusk ½ ks
-Skořice celá 1 ks
-Badyán 2 ks
-Kardamom 4 ks

Všechny suroviny mimo vanilky necháme povařit na mírném ohni cca 15 minut, nakonec přidáme vanilkový lusk a přecedíme.

Pohanková drobenka:
-Máslo měkké 50 g
-Hnědý cukr 60 g
-Pohanková mouka 100 g

Všechny suroviny rukou promícháme

Kdoule propícháme vidličkou, zabalíme do alobalu a pečeme při 190 °C  cca hodinu. Poté je necháme vychladnout, oloupeme, vyjadřincujeme a rozkrájíme na kostky cca 1x1cm a dáme do mísy.

Jablka oloupeme, také vyjadřincujeme, nakrájíme rovněž na kostky cca 1x1cm a přidáme do mísy ke kdoulím.

Brusinky povaříme 2 minuty v cukrovém sirupu a přidáme ke kdoulím a jablkům do mísy. Směs ovoce přendáme do zapékací mísy, posypeme pohankovou drobenkou a pečeme cca 40minut 180 °C.

Servírujeme se skořicovou zmrzlinou nebo zakysanou smetanou.

 

Reklama

Doporučujeme

Největší pasti na bakterie u vás doma. Na tyhle věci raději sahejte s rozmyslem

Možná si myslíte, že největší semeniště bacilů je vaše toaleta. Jenže opak je pravdou. Koupelnu většina z nás pravidelně čistí, zatímco jiné předměty bereme...

Simona Stašová jako studnice energie: Dědictví Bohdalové i vlastní vášeň

Simona Stašová je důkazem, že vitalita může být nejen otázkou genetiky, ale především disciplíny, vášně a neochvějné oddanosti řemeslu. Na jevišti srší silou připomínající...

Unavená, nikoli líná: O ženské únavě, která si zaslouží být vyslyšena

Mnoho žen prožívá každý den s pocitem, že chvíle klidu musí být vykoupena výkonem. V okamžiku, kdy se zastaví, přichází neklid. Vina. Hlasy v...

Retro citrusové želé je zpátky na scéně. Udělejte si ho doma a vraťte se do dětství

Pamatujete na ty barevné, cukrem obalené půlměsíčky, které voněly po citronech a pomerančích? Citrusové želé patřilo mezi sladkosti, které znala snad každá rodina. Bylo...

Design, výkon a technologie: to je letní MUST HAVE od Niceboye. Zasoutěžte si o tuhle stylovku!

Léto je ideální čas na aktivní životní styl! Ať už holdujete běhání, cyklistice nebo trávíte dovolenou horskými túrami, chytré hodinky jsou rozhodně MUST HAVE....

Zář jako hvězda: Umění péče o pleť v horkých letních dnech

Když slunce líbá tvář, pleť vypráví příběh. Jak ji udržet svěží a plnou života i v parném létě? Odhalte triky, které promění péči v...

Chuť léta: Recepty, které roztančí vaše chuťové pohárky

Když letní vánek nese vůni ovoce a bylinek, kuchyně se mění v umělecké plátno. Jak připravit pokrmy, které oslavují léto 2025? Ponořte se do...

Rizoto třikrát jinak. Zkuste tento oblíbený pokrm v různých variantách

Rizoto patří mezi pokrmy, které jsou na první pohled jednoduché, ale když se udělají správně, promění se v lahodnou delikatesu. Základem je kvalitní rýže...

Láska v drobnostech. Naučte se, jak správně prohloubit vztah 

Když letní slunce roztápí starosti, láska kvete v drobnostech. Jak prohloubit svůj vztah v létě 2025? Objevte gesta, která spojují srdce. Malá gesta, velké příběhy Léto...

Zapomeňte na zničené konečky. Jak přežít léto s krásnými vlasy?

Léto je krásné období, ale vlasy v něm dostávají pořádně zabrat. Slunce, chlor, mořská voda… všechno to, co milujeme, může naše vlasy ničit. Naučte...

Jak skladovat vejce, aby vydržela čerstvá klidně i rok? Trik našich babiček funguje dodnes

Vejce patří k nejvděčnějším potravinám. Jsou plná kvalitních bílkovin, minerálů i vitaminů, mají málo kalorií a v kuchyni se dají použít na tisíc způsobů....

Kouzlo letních večerů: Jak proměnit noc v oslavu lásky

Když hvězdy rozsvítí oblohu, letní večery zvu k romantice. Jak proměnit noc v nezapomenutelný příběh lásky? Objevte tipy pro rok 2025 plné vášně. Večery, které...

Tři pokrmy k pivu, které sklidí úspěch u drahé polovičky či návštěvy

Jak je známo, pivo si nejlépe vychutnáme s dobrým jídlem. Ideálně s něčím pořádným, co má říz a ladí k hořkému moku. Pokud hledáte...

Zdraví v pohybu: Jak objevit radost z cvičení (nejen) v létě

Když slunce volá k pohybu, tělo odpovídá radostí. Jak objevit kouzlo cvičení v létě 2025? Ponořte se do aktivit, které posilují tělo i duši. Pohyb...

Objevte chutě maďarské kuchyně

Maďarská kuchyně je proslulá svou vydatností, výraznými chutěmi a samozřejmě mletou paprikou, bez které se tamní pokrmy neobejdou. Pokud hledáte inspiraci, co si uvařit...
Reklama
Reklama