Veganská vánočka (staročeská)

Sdílet článek

Reklama
Reklama

Snad babičce nevadí, když s oblibou vezmu její recept a zveganizuju ho :- ) Budiž mi omluvou, že se pak výsledek chutí i strukturou podobá co nejvíce originálu. Tady tedy prozrazuji náš další rodinný recept,
byla by škoda si ho vzít do hrobu, jak se říká… Tajemstvím chuti naší vánočky je fenykl.
Nebojte se a zkuste to, nemůžete litovat :- )

Veganská vánočka (staročeská)

Ingredience

1 kg                hrubá mouka
200 g              margarín Alsan bio
200 g              cukr moučka
1 špetka         sůl
3 PL               chia semínka
3 PL               sójové mléko Zajíc
30 g                droždí
250 ml            voda
1 KL               drcený fenykl
1 – 2               citrony na kůru
100 g              loupané mandle
100 g              rozinky

 

Den předem si připravíme jemnou drobenku z prosáté mouky, soli, cukru, sypkého sójového mléka, citronové kůry, fenyklu a rozpuštěného tuku a necháme ji přikrytou utěrkou při pokojové teplotě. Předtím odebereme část mouky a cukru na kvásek a dáme stranou. Oloupeme a nakrájíme si mandle, opereme rozinky, aby byly před vlastním použitím suché.

Připravená drobenka je důležitá, protože se všechny přísady spolu dokonale proleží a navíc se pak těsto mnohem snadněji a rychleji propracuje. Pokud je pro někoho přidávání fenyklu překvapením, pak vězte,
že právě fenykl dělá tento recept naprosto jedinečným.

Druhý den připravíme kvásek z vlažné vody, rozdrobeného droždí, mouky a cukru, který necháme krátce v teple kynout. Do drobenky přidáme chia semínka předem namočená ve vodě a kvásek a vypracujeme těsto. Doporučuji začít v míse vařečkou, poté pokračovat na podložce jen rukama. Na vypracování těsta velmi záleží, proto mu věnujeme dost času. Lesklé, hladké, pružné a nelepivé těsto dáme zpátky do mísy, přikryjeme utěrkou a necháme asi 3 – 4 hodiny kynout – já ho ukládám do postele a přikrývám pokrývkou.
Během kynutí doporučuji těsto aspoň 2x znovu prohníst na podložce a zároveň do něj průběžně zapracovat mandle (malou část si necháme na posypání) a rozinky. Bohatě vykynuté těsto pak na podložce znovu propracujeme a rozdělíme na 14 stejně velkých dílů. Upleteme základnu z pěti dílů, přeneseme na plech s pečícím papírem, hřbetem ruky roztlačíme podélný střed pro další patro ze čtyř dílů těsta, které přidáme. Opět naznačíme střed, na který položíme další cop ze tří dílů těsta a nakonec přidáme poslední patro z dvou pramínků. Vánočka je velká, má tendenci se trochu rozjet, můžeme ji tedy na několika místech upevnit špejlemi. Posypeme zbylými nasekanými mandlemi. Mezitím si rozpálíme horkovzdušnou troubu na 200 °C
a během této doby necháme vánočku ještě na plechu kynout. Plech vložíme do trouby, teplotu snížíme
na 150 °C a pečeme cca 1 hodinu. Propečenost vánočky zkoušíme klasicky špejlí.

Krásné Vánoce přeje Pet :- )

 

Reklama

Doporučujeme

Malé věci, velké výsledky: 7 mikronávyků, které zlepší tvůj život bez revolucí

Někdy stačí málo, aby se v tobě něco zlomilo. Ne velké předsevzetí, ale drobný krok, který nebolí. Právě mikronávyky umí proměnit každodennost v něco...

Když už se kamarádky nehledají na pískovišti: Jak si budovat přátelství po třicítce, čtyřicítce i dál

Ve dvaceti jsme kamarádky sbíraly samy. Na kolejích, v kavárnách, v klubech i přes smích na lavičce. Jenže s lety se proměňuje nejen náš...

Jak naši předkové léčili své neduhy? Pomáhaly potraviny, ale i moč či kravince

Dnes sáhnete po ibalginu nebo zajdete k doktorovi. Ale co když vám bylo špatně před sto lety, kdy žádné léky běžně dostupné nebyly? Naši...

„Nevypadám jako dřív.“ Čtenáři se ptají, proč obličej s věkem mění výraz

Vrásky, povolená kůže, změněné rysy. Stárnutí tváře není jen o ochablé pokožce. Podle odborníků hraje zásadní roli i lebka a tukové polštářky, které se...

Voda, která léčí i unavuje. Letní péče o pleť bez extrémů

Léto přináší spoustu radosti, ale i výzev pro naši pokožku. Slunce, pot, klimatizace a změny teplot dělají s pletí divy, které málokdo ocení. Jak...

Děsí vás černající banány? Naučte se je správně skladovat

Banány. Ovoce, které většina z nás miluje, ale taky nám lezou krkem, když během dvou dnů zčernají a zkazí se. Přitom stačí malá změna...

Když se noc mění v saunu. Proč v horku nespíme dobře a jak si pomoct

Letní noc je někdy horší než tropické poledne. Člověk se převaluje, vzduch stojí, polštář pálí. Tělo touží po chladu a odpočinku, ale místo toho...

Magie ve flakonu nebo marketing pro zoufalé? Testujeme feromonové vůně

Slíbí ti přitažlivost na první pohled, probuzené touhy a pohled přes celou místnost. Feromonové parfémy znějí jako zázračné afrodiziakum ve flakonu. Ale fungují opravdu,...

Bojí se váš muž změn? Inspirujte se těmito tipy

Změny. Pro někoho výzva, pro jiného noční můra. A možná právě váš partner patří do té druhé skupiny. Co s tím? Nepanikařit. I muži,...

Co všechno obětovala Audrey Hepburn? Její život byl mnohem těžší, než vypadá

Na plátně působila jako křehká múza, ale uvnitř byla z ocele. Audrey Hepburn okouzlila svět, a přesto si z něj nikdy nenechala vzít samu...

Nástraha v podobě kávy s mlékem. Chutná jemněji, ale dráždí tělo

Voňavý šálek s krémovou pěnou v ruce, hřejivý rituál, který otevírá ráno. Káva s mlékem je pro mnoho žen symbolem pohody a klidu. Jenže...

Už jste vyzkoušeli praktický tip do domácnosti? Stačí ustřihnout roh houbičky na nádobí

Ještě jste o této vychytávce neslyšeli? Tak to je nejvyšší čas ji vyzkoušet! Možná se na první dobrou může zdát, že je to je...

Francie říká dost! TikTok a Temu reklamám zvoní hranaZ

Francie už nechce být skládkou pro šaty, které se nosí jednou a končí v odpadu. Zakazuje reklamy na ultra-levnou módu a zavádí ekologické skóre....

Jak vypadá manipulace, když má jemný hlas a úsměv? Ne vždy ji poznáš hned

Nemusí křičet, ani třískat dveřmi. Manipulace umí být tichá, něžná a dokonale maskovaná. A právě proto je tak zrádná. Místo strachu se usmívá, místo...

Osvěžte se v parních dnech těmito skvělými limonádami

V parných letních není nic lepšího než sklenice studené a osvěžující limonády. Ať už hledáte něco na zahradní párty, k obědu na balkoně nebo...
Reklama
Reklama