Víte, jak správně skladovat víno?

Sdílet článek

Reklama
Reklama

Když si vybíráte víno, je dnes obvyklé kupovat si spíše mladá vína, tedy jeden až tři roky po sklizni. Aby byl zážitek z vína dokonalý, je potřeba přemýšlet nejen nad jeho výběrem, ale i nad skladováním a servírováním. Pokud jste si pořídili kvalitní víno a šetříte si ho na speciální příležitost, pak si lahev můžete doma uložit i na několik měsíců.

 

5 rad pro skladování vína

Máte-li doma lahev vína vhodného pro uskladnění, pak by v případě, že mu poskytnete ideální podmínky, víno ani po roce nemělo ztratit své unikátní vlastnosti, naopak by mohlo zráním získat. Až přijde ten správný okamžik, budete si moci v jeho doprovodu užít slavnostní večer.

1. Na výstavku na skříni zapomeňte

I když byste se možná rádi pochlubili návštěvě svou unikátní sbírkou lahví, které čekají na otevření, rozhodně byste je neměli mít vystavené ve vitríně na denním světle. Vínu naopak vyhovuje tmavý prostor s ideální vlhkostí (asi 65 až 80 %) a se stálým klima bez kolísání teploty. Pozor si dávejte také na skladování aromatických látek či dezinfekčních prostředků v místnosti s vínem – korek má tendenci do sebe vtahovat okolní pachy.

2. S vínem zacházejte jako s čokoládou

K oběma byste se měli chovat stejně. Pokud máte víno uskladněné například ve spíži, měli byste s příchodem léta zbystřit. „Pokud je v místnosti takové horko, že by se vám tam začala rozpouštět čokoláda, je dobré i vaše oblíbené lahve přestěhovat někam, kde je chladněji. To se ale týká spíše červených vín, která snesou i teploty kolem 16 °C, bílá je vhodné skladovat spíše v rozmezí 7–10 °C,“ upozorňuje sommelier a ambassador značky Víno Mikulov Sommelier Club Martin Sedlák.

3. Lahve by měly ležet

Lahve s korkovou zátkou byste rozhodně neměli nechávat dlouho postavené. Důvod je prostý, hlavním nepřítelem kvality vína je totiž vzduch. Pokud lahev položíte, korek zůstává ponořený a díky tomu zabráníme jeho vysychání, pronikání vzduchu do lahve a nežádoucí oxidaci vína. Martin Sedlák vysvětluje: „Když si chcete delší dobu šetřit dobré víno, je potřeba ho uchovávat vleže, aby si zachovalo všechny kvality. U některých typů, například u barikových vín, jako je třeba Rulandské modré 2017 Selection Barrique z Víno Mikulov Sommelier Club, se dokonce delší archivace přímo doporučuje.“ Je však nutné mít na paměti, že pro každé víno je vhodná jiná doba archivace. A zdaleka ne pro všechna vína platí, že „čím je starší, tím je lepší“. Důležité je také s již uloženými lahvemi vína co nejméně manipulovat.

 

 4. Do lednice jen na chvíli

Krátkodobé skladování vína většina z nás příliš neřeší a lahve jednoduše dáme vychladit do lednice. Což není problém, pokud se víno chystáte zkonzumovat brzy po jeho zakoupení. Teploty v lednici jsou však příliš nízké
a během uskladnění je víno vystaveno nejen pachům okolních pokrmů, ale také vibracím při každém otevření
a zavření dvířek. Proto pokud patříte mezi milovníky vín, měli byste zapřemýšlet nad pořízením domácí vinotéky, kde nebude hrozit znehodnocení obsahu lahví.

5. Do mrazáku v žádném případě

Všichni známe situaci, kdy zapomeneme dát víno vychladit a najednou je návštěva za dveřmi. Víno ani sekt ale do mrazáku opravdu nepatří. Prudká změna klimatu může zničit jak chuť, tak aroma. Proto než ohrozit kvalitu vína tím, že jej dáme do mrazu, raději zatím nabídněte hostům třeba domácí limonádu a počkejte, až se víno správně vychladí. Tento proces je nejrychlejší u červeného vína, to se totiž podává v rozmezí 12-14 °C,
u zralejších vín i 15-17 °C. Růžové víno bychom měli servírovat při teplotě 8–11 °C, stejně tak jako suchá bílá vína – samozřejmě záleží na konkrétním víně. Perlivá vína a sekty by měly být vychlazeny na pouhých 4-6 °C.

6. Když je víno otevřené

Jak dlouho po otevření můžeme pít víno, aniž by ztratilo své chuťové vlastnosti? Víno můžete pít ještě druhý či třetí den po otevření, ovšem za předpokladu, že je uzavřeno a skladované v lednici. Na uzavření šumivého vína je ideální použít speciální tlakovou zátku. K uzavření tichých vín se používá speciální uzávěr, přes který se jednoduchou pumpičkou vysaje vzduch a tím se minimalizuje styk vína s kyslíkem, tedy nebezpečí oxidace vína. Sektové zátky a pumpičky na tiché víno jsou běžné dostupné v obchodech nebo třeba na www.osobnivinoteka.cz. Jejich cena není nijak závratná, proto pokud si potrpíte na kvalitní víno a chcete si jej vychutnat i druhý či třetí den, pořídit si speciální uzávěr se vám opravdu vyplatí.

 

 

 

 

 

Reklama

Doporučujeme

Největší pasti na bakterie u vás doma. Na tyhle věci raději sahejte s rozmyslem

Možná si myslíte, že největší semeniště bacilů je vaše toaleta. Jenže opak je pravdou. Koupelnu většina z nás pravidelně čistí, zatímco jiné předměty bereme...

Simona Stašová jako studnice energie: Dědictví Bohdalové i vlastní vášeň

Simona Stašová je důkazem, že vitalita může být nejen otázkou genetiky, ale především disciplíny, vášně a neochvějné oddanosti řemeslu. Na jevišti srší silou připomínající...

Unavená, nikoli líná: O ženské únavě, která si zaslouží být vyslyšena

Mnoho žen prožívá každý den s pocitem, že chvíle klidu musí být vykoupena výkonem. V okamžiku, kdy se zastaví, přichází neklid. Vina. Hlasy v...

Šikland uzavře léto velkolepou derniérou – akční divadla, poslední ohňová show a netradičně i móda

Tradiční derniéra v největším přírodním zábavním parku v Česku Šikland se letos ponese ve výjimečném duchu. Poslední prázdninový víkend, 30. a 31. srpna, nabídne Šikland to nejlepší...

Retro citrusové želé je zpátky na scéně. Udělejte si ho doma a vraťte se do dětství

Pamatujete na ty barevné, cukrem obalené půlměsíčky, které voněly po citronech a pomerančích? Citrusové želé patřilo mezi sladkosti, které znala snad každá rodina. Bylo...

Design, výkon a technologie: to je letní MUST HAVE od Niceboye. Zasoutěžte si o tuhle stylovku!

Léto je ideální čas na aktivní životní styl! Ať už holdujete běhání, cyklistice nebo trávíte dovolenou horskými túrami, chytré hodinky jsou rozhodně MUST HAVE....

Zář jako hvězda: Umění péče o pleť v horkých letních dnech

Když slunce líbá tvář, pleť vypráví příběh. Jak ji udržet svěží a plnou života i v parném létě? Odhalte triky, které promění péči v...

Chuť léta: Recepty, které roztančí vaše chuťové pohárky

Když letní vánek nese vůni ovoce a bylinek, kuchyně se mění v umělecké plátno. Jak připravit pokrmy, které oslavují léto 2025? Ponořte se do...

Rizoto třikrát jinak. Zkuste tento oblíbený pokrm v různých variantách

Rizoto patří mezi pokrmy, které jsou na první pohled jednoduché, ale když se udělají správně, promění se v lahodnou delikatesu. Základem je kvalitní rýže...

Láska v drobnostech. Naučte se, jak správně prohloubit vztah 

Když letní slunce roztápí starosti, láska kvete v drobnostech. Jak prohloubit svůj vztah v létě 2025? Objevte gesta, která spojují srdce. Malá gesta, velké příběhy Léto...

Zapomeňte na zničené konečky. Jak přežít léto s krásnými vlasy?

Léto je krásné období, ale vlasy v něm dostávají pořádně zabrat. Slunce, chlor, mořská voda… všechno to, co milujeme, může naše vlasy ničit. Naučte...

Jak skladovat vejce, aby vydržela čerstvá klidně i rok? Trik našich babiček funguje dodnes

Vejce patří k nejvděčnějším potravinám. Jsou plná kvalitních bílkovin, minerálů i vitaminů, mají málo kalorií a v kuchyni se dají použít na tisíc způsobů....

Kouzlo letních večerů: Jak proměnit noc v oslavu lásky

Když hvězdy rozsvítí oblohu, letní večery zvu k romantice. Jak proměnit noc v nezapomenutelný příběh lásky? Objevte tipy pro rok 2025 plné vášně. Večery, které...

Tři pokrmy k pivu, které sklidí úspěch u drahé polovičky či návštěvy

Jak je známo, pivo si nejlépe vychutnáme s dobrým jídlem. Ideálně s něčím pořádným, co má říz a ladí k hořkému moku. Pokud hledáte...

Zdraví v pohybu: Jak objevit radost z cvičení (nejen) v létě

Když slunce volá k pohybu, tělo odpovídá radostí. Jak objevit kouzlo cvičení v létě 2025? Ponořte se do aktivit, které posilují tělo i duši. Pohyb...
Reklama
Reklama