Rozpalte grily, sezóna letních grilovaček začíná

Sdílet článek

Reklama
Reklama

Ať už se jedná o domácí grilovačky na zahradě nebo táboráky v přírodě, grilování má své jedinečné kouzlo. Možnosti toho, co si připravit, jsou široké a tak si přijde na chuť opravdu každý. Kromě tradičních steaků, burgerů a uzenin si můžete pochutnat také na sýrech, zelenině nebo ovoci.

Kde se vzaly první grilovačky

Grilování provází lidstvo téměř od počátku civilizace. Od chvíle, kdy naši předci objevili oheň, experimentovali
s různými způsoby přípravy masa na otevřeném plameni. Dnešní podoba grilování je ale z pohledu historie spíše novinkou. Pojem „barbecue“ zná téměř každý, ale o jeho původu už mnoho lidí neví. Název pochází z 16. století, kdy původní obyvatelé ostrova Haiti používali na úpravu masa na ohni speciální nástroj „barbacoa“, který připomínal mříž. Tento nápad později převzali španělští dobyvatelé a nakonec se rozšířil do zbytku světa. Po druhé světové válce se s grilováním roztrhl pytel a začaly se objevovat první profesionální grily. Ty se dodnes neustále zdokonalují, ale základ zůstává stejný. Od jejich vzniku se zmodernizoval nejen vzhled, ale zlepšili jsme se i my, co se týče přípravy jídla na ohni.

Jak se stát mistrem grilu

Máloco dokáže zvýraznit chuť a vůni jídla jako jeho příprava grilováním. A jelikož od rozmachu domácích grilovaček už uběhl nějaký ten pátek, stihli jsme svůj um pořádně zdokonalit. Podívejte se na naše tipy, jak zazářit na každé grilovací party.

Temperace

Před samotným grilováním by se mělo maso nechat odležet při pokojové teplotě, aby se rovnoměrně propeklo
a nevysušovalo. Doba temperace závisí na typu a velikosti masa. Nižší steaky vyndejte z lednice alespoň půl hodiny předem, větší steaky jako porterhouse potřebují 2 až 3 hodiny.

Marináda

Marinování masa je samostatná kapitola, která by vydala na celý článek. Základní marináda by měla obsahovat olej, koření nebo bylinky a kyselou složku, jako je ocet nebo víno. Je ideální pro méně výrazná masa jako kuřecí maso, žebra, hovězí pupek nebo plátky krkovice. Naopak vepřová panenka, svíčková a vyzrálé steaky jsou chuťově bohaté samy o sobě a marináda by jim mohla spíš uškodit. Ideální je maso naložit den dopředu, aby vstřebalo všechny složky z marinády.

Pozor na suché kořenící směsi, tzv. ruby, které se vtírají do masa. Ke grilování se nehodí, protože se koření přepaluje a hořkne. Více se hodí na pomalé pečení při nízkých teplotách.

Správné nástroje

Vyvarujte se vidličkám a raději obracejte maso na grilu pomocí kleští nebo pinzety. Vyhnete se tak tomu, že maso ztratí šťávu a tuk. Správný „grilař“ by měl mít po ruce také rukavice, lopatku na popel, pohrabák na rozhrábnutí uhlí, štětec na potírání masa a odkládací rošt. 

Opatrně s olejem

S olejem to není třeba přehánět. Většina druhů masa obsahuje dostatek vlastního tuku a olej navíc by se mohl vznítit a způsobit tak hořkou, spálenou chuť. Někteří potírají olejem rošty grilu, ale i to může vést k jeho přepalování, pokud nezvolíte olej s vysokým kouřovým bodem. Zkuste rošty místo toho pomazat kusem špeku nebo bramborem. Omezíte tak připalování a přichytávání masa.

Když nás tlačí čas

Když není čas na domácí přípravu masa, není ostuda sáhnout po kupovaných výrobcích. Dnes jsou obchody plné masových produktů naložených do omáček a připravených rovnou na gril! Některé produkty, jako například klobásy, sýry nebo ovoce a zelenina také nemusíte nijak předem chystat. Kromě toho že ušetří čas, chutnají skvěle a díky nenáročné přípravě budete mít více času na své hosty. Grilování totiž není jen o jídle, ale také
o setkávání a společně strávených chvílích.

Extra tip

Klobása Hermelín od Uzenin Příbram

Pochoutka, která se na grilu dlouho neohřeje, to je Klobása Hermelín od značky Maso PŘÍBRAM. Šťavnatá klobása s autentickou chutí krémového sýru je vyrobena z 85 % vepřového masa a 10 % sýru Sedlčanský hermelín. Během výroby je kladený důraz na tradiční postupy a neustálou kontrolu, dokáže tak uspokojit i ty nejnáročnější strávníky. Staňte se hvězdou grilovaček a dopřejte rodině či přátelům nevšední gurmánský zážitek!

Klobása Hermelín je k dostání v prodejnách Kaufland ve 350 g balení.

 

 

 

 

 

zdroj/foto: Maso PŘÍBRAM

 

 

Reklama

Doporučujeme

Malé věci, velké výsledky: 7 mikronávyků, které zlepší tvůj život bez revolucí

Někdy stačí málo, aby se v tobě něco zlomilo. Ne velké předsevzetí, ale drobný krok, který nebolí. Právě mikronávyky umí proměnit každodennost v něco...

Když už se kamarádky nehledají na pískovišti: Jak si budovat přátelství po třicítce, čtyřicítce i dál

Ve dvaceti jsme kamarádky sbíraly samy. Na kolejích, v kavárnách, v klubech i přes smích na lavičce. Jenže s lety se proměňuje nejen náš...

Jak naši předkové léčili své neduhy? Pomáhaly potraviny, ale i moč či kravince

Dnes sáhnete po ibalginu nebo zajdete k doktorovi. Ale co když vám bylo špatně před sto lety, kdy žádné léky běžně dostupné nebyly? Naši...

„Nevypadám jako dřív.“ Čtenáři se ptají, proč obličej s věkem mění výraz

Vrásky, povolená kůže, změněné rysy. Stárnutí tváře není jen o ochablé pokožce. Podle odborníků hraje zásadní roli i lebka a tukové polštářky, které se...

Voda, která léčí i unavuje. Letní péče o pleť bez extrémů

Léto přináší spoustu radosti, ale i výzev pro naši pokožku. Slunce, pot, klimatizace a změny teplot dělají s pletí divy, které málokdo ocení. Jak...

Děsí vás černající banány? Naučte se je správně skladovat

Banány. Ovoce, které většina z nás miluje, ale taky nám lezou krkem, když během dvou dnů zčernají a zkazí se. Přitom stačí malá změna...

Když se noc mění v saunu. Proč v horku nespíme dobře a jak si pomoct

Letní noc je někdy horší než tropické poledne. Člověk se převaluje, vzduch stojí, polštář pálí. Tělo touží po chladu a odpočinku, ale místo toho...

Magie ve flakonu nebo marketing pro zoufalé? Testujeme feromonové vůně

Slíbí ti přitažlivost na první pohled, probuzené touhy a pohled přes celou místnost. Feromonové parfémy znějí jako zázračné afrodiziakum ve flakonu. Ale fungují opravdu,...

Bojí se váš muž změn? Inspirujte se těmito tipy

Změny. Pro někoho výzva, pro jiného noční můra. A možná právě váš partner patří do té druhé skupiny. Co s tím? Nepanikařit. I muži,...

Co všechno obětovala Audrey Hepburn? Její život byl mnohem těžší, než vypadá

Na plátně působila jako křehká múza, ale uvnitř byla z ocele. Audrey Hepburn okouzlila svět, a přesto si z něj nikdy nenechala vzít samu...

Nástraha v podobě kávy s mlékem. Chutná jemněji, ale dráždí tělo

Voňavý šálek s krémovou pěnou v ruce, hřejivý rituál, který otevírá ráno. Káva s mlékem je pro mnoho žen symbolem pohody a klidu. Jenže...

Už jste vyzkoušeli praktický tip do domácnosti? Stačí ustřihnout roh houbičky na nádobí

Ještě jste o této vychytávce neslyšeli? Tak to je nejvyšší čas ji vyzkoušet! Možná se na první dobrou může zdát, že je to je...

Francie říká dost! TikTok a Temu reklamám zvoní hranaZ

Francie už nechce být skládkou pro šaty, které se nosí jednou a končí v odpadu. Zakazuje reklamy na ultra-levnou módu a zavádí ekologické skóre....

Jak vypadá manipulace, když má jemný hlas a úsměv? Ne vždy ji poznáš hned

Nemusí křičet, ani třískat dveřmi. Manipulace umí být tichá, něžná a dokonale maskovaná. A právě proto je tak zrádná. Místo strachu se usmívá, místo...

Osvěžte se v parních dnech těmito skvělými limonádami

V parných letních není nic lepšího než sklenice studené a osvěžující limonády. Ať už hledáte něco na zahradní párty, k obědu na balkoně nebo...
Reklama
Reklama