Právě toto období je jako stvořené pro návrat k tradicím, které nás spojují. Ať už je to zdobení kraslic, pletení pomlázek nebo společné pečení. Co by to přeci bylo za Velikonoce bez voňavých domácích dobrot? Právě proto jsme si pro vás připravili recept na velikonočního zajíčka z jemného třeného těsta, který vykouzlí úsměv na tváři malým i velkým. Tak neváhejte, zapojte všechny pomocníky a užijte si velikonoční pečení plné radosti a společných chvil.
Od pohanských kořenů k moderní tradici
A proč máme vlastně zajíčka? Velikonoční zajíček je neodmyslitelným symbolem jarních svátků, který v sobě nese bohatou historii a tradice. Jeho původ sahá do předkřesťanských dob, kdy byl vnímán jako symbol plodnosti a nového života, což přirozeně souvisí s oslavou jara. V německých zemích se již od 17. století traduje postava „Osterhase“ – zajíčka, který dětem přináší barevná vajíčka. Tato tradice se postupně rozšířila
i do dalších evropských zemí a dnes je velikonoční zajíček oblíbenou součástí svátečních oslav. Dětem přináší radost v podobě čokoládových figurek a jiných sladkostí. Stal se také inspirací pro tradiční pečení z různých druhů těsta. Při pečení lze využít různé formy a zdobení, což umožňuje přizpůsobit výsledný moučník vlastní kreativitě a vkusu. Tak s chutí do toho!
Základ velikonočního pečení
Každý, kdo se pouští do velikonočního pečení, ví, že základem úspěchu je správná mouka. Pro nadýchaného
a chutného velikonočního zajíčka doporučujeme hladkou mouku Babiččina volba. Ačkoliv se může zdát,
že všechny mouky jsou stejné, opak je pravdou. Kvalita mouky závisí na mnoha faktorech, včetně podmínek,
za kterých bylo obilí pěstováno. Někdy prší, jindy je sucho, a tak i mouka může být pokaždé trochu jiná.
V Babiččině volbě si s tím umí poradit díky přísným interním limitům a pečlivému výběru obilí od lokálních zemědělců z úrodných oblastí České republiky. Nově také všechny mouky postupně přecházejí na obaly z certifikovaného FSC papíru, což znamená, že pochází z odpovědně obhospodařovaných lesů, čímž se podporuje jejich obnova a zachování biologické rozmanitosti. Vsaďte proto při pečení na kvalitu a mějte tak nejen při velikonočním pečení parťáka, na kterého se můžete opravdu spolehnout!
Ingredience
- 2 vejce
- 140 g hladké pšeničné nebo špaldové mouky Babiččina volba
- 80 g řeckého jogurtu
- 80 g cukru
- 80 g změklého másla
- špetka soli
Postup
Příprava těsta je snadná. Jedná se o třené těsto, proto potřebujete suroviny vyndat alespoň dvě hodiny před pečením. V míse nejprve utřete máslo s cukrem, pak zapracujte stěrkou vejce a jogurt, na závěr přidejte mouku se špetkou soli a vypracujte jednolité husté těsto.
Pečte asi 20–30 minut při 170 °C a špejlí kontrolujte propečenost těsta.