Ingredience:
3 červené papriky
2 střední rajčata
2 stroužky česneku
1 žlutá cibule
1 střední brambora
750 ml zeleninového vývaru
100 ml smetany ke šlehání
1 lžička klasického balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou
1 lžíce přepuštěného másla, pepř, sůl,
řeřicha na ozdobu
Postup:
Papriky rozpůlíme, odstraníme semínka a dáme na plech na pečící papír. Rajčata taktéž rozpůlíme a přidáme k paprikám. Stroužky česneku necháme neoloupané a přidáme na plech. Vše pečeme na 200 stupňů Celsia 25-30 minut.
Mezitím na přepuštěném másle v hrnci osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Když hezky zezlátne, přihodíme na kostky nakrájenou oloupanou bramboru. Necháme ji trochu osmahnout a zhruba po minutě zalijeme zeleninovým vývarem.
Upečené papriky a rajčata dáme do mísy, kterou zakryjeme potravinářskou fólií, kde je necháme zapařit.
Po několika minutách je oloupeme a spolu s rajčaty a oloupaným česnekem vhodíme do vývaru.
Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem. Nakonec přidáme balzamikový krém, osolíme a opepříme podle chuti a zalijeme smetanou ke šlehání.