Jak na dokonalé snoubení svátečních chutí

Sdílet článek

Reklama
Reklama

Vybrat si to nejlepší podle našich preferencí a podle připravovaného menu, je polovinou úspěchu. Jeho správné servírování pak druhou. Když se spojí dohromady, nezapomenutelným svátečním chvílím nestojí nic v cestě.

 

Správná teplota je zásadní

Pouček a tipů, jak si dokonale vychutnat víno, je celá řada. Podstatnou roli ve výsledném zážitku sehraje vinná sklenička i to, kolik vína do ní nalijeme. Velmi důležitou součástí servisu, na kterou byste měli klást důraz, je ale i teplota vína.

Slyšeli jste, že červená vína by se měla podávat při pokojové teplotě? Věřte, že mít doma tu správnou „pokojovou teplotu“ pro pití červeného vína by dnes spoustě lidí nevyhovovalo. Tato poučka pochází totiž z dob, kdy se komnaty na hradech a zámcích vytápěly na 14-16 °C. V dnešních dobách je tedy potřeba chladit
i červené víno. Bílá vína se podávají při 8-11 °C, sekt si nejlépe vychutnáte při teplotách ještě nižších – 4-6 °C. Správná teplota je pro vychutnání si vína zásadní. Pokud je víno přechlazené, neuvolňuje se z něj vůně a ztrácí se jeho chuť. Při teplotách vyšších, než jsou ty doporučené, je z vína příliš cítit alkohol.

 

Dokonalé snoubení chutí

Správně zvolené, kvalitní víno může znásobit požitek z pokrmu. Pamatujte, že víno a jídlo by se měly doplňovat. Ani jedno by nemělo upozadit druhé. Při výběru se soustřeďte na to, co je pro pokrm charakteristické a čím je dominantní. Obecně platí, že čím výraznější je chuť jídla, tím výraznější by mělo být víno. Každý z nás má jiné smyslové vjemy, a různé kombinace tak mohou být vnímány odlišně. Přesto přinášíme několik tipů ke klasickým vánočním lahůdkám:

Rybí polévka

Bez rybí polévky si mnoho lidí neumí představit Štědrý den. Každá rodina si střeží svůj tradiční recept, ke všem variantám je však ideální volbou bílé suché víno. Vyzkoušejte zlatavé víno s vůní citrusových plodů, medu
a koření Vinařství Pavlov Chardonnay pozdní sběr 2019.

Hráškový krém

Druhou polévkou typickou pro Štědrý den je hráškový krém. Jeho barva vaši bohatě nazdobenou slavnostní tabuli ještě více rozjasní. Doplňte ho svěžím sektem zelenkavé barvy s intenzivním jemným perlením, šumivým vínem Bohemia Sekt Ryzlink rýnský sec.

Houbový kuba 

Mohlo by se zdát, že na toto tradiční jídlo se už pomalu zapomíná, opak je ale pravdou. Houbový kuba se v mnoha rodinách vrací na seznam pokrmů, které nelze během kouzelných svátků vynechat. Výtečnou volbou pro tento staročeský pokrm je Veltlínské zelené Víno Mikulov Sommelier Club 2017 pozdní sběr.

   

Smažený kapr s bramborovým salátem

Bramborový salát nesmí o Vánocích chybět. Kolik rodin, tolik receptů, dva stejné byste snad nenašli. Doplňuje hlavní štědrovečerní hvězdu, kterou je ve většině rodin ryba. První příčku v oblíbenosti si stále drží smažený kapr. K této skvostné kombinaci vyzkoušejte Habánské sklepy Ryzlink rýnský pozdní sběr 2019.

Smažený řízek

Dáváte-li před kaprem přednost smaženému řízku, vsaďte na suchý Ryzlink rýnský 2019 Víno Mikulov Sommelier Club. Smažené pokrmy si žádají výrazné víno kořeněné chuti a tento Ryzlink nejenže bude chuťově ladit, ale zároveň také usnadní trávení.  

Hovězí steak

O Vánocích si dopřáváme to nejlepší. Pro mnohé je vrcholem gastronomie dokonalý steak. Hovězí steak z kvalitního, dobře vyzrálého kusu masa v perfektní úpravě si zaslouží i vybrané víno! Odrůda Cabernet Sauvignon, pozdní sběr z vinařství Habánské sklepy vás rozhodně nezklame!

Pečená drůbež

O vánočních svátcích na stole nechybí ani pečená drůbež. Dobrým partnerem k ní je komplexní Rulandské šedé, pozdní sběr Víno Mikulov Sommelier Club s ovocnou vůní a šťavnatou, vyváženou chutí.

Vánoční cukroví

K svátečním sladkým dobrůtkám a tradičnímu cukroví se nebojte zvolit sladší víno. Pocit sladkosti se nesčítá, ale chutě se harmonizují. Dopřejte si sklenku šumivého vína Bohemia Sekt La Fleur demi sec s intenzivní, bohatou vůní, připomínající rozkvetlé růže a muškáty v pozadí s tóny exotického ovoce. 

Novoroční čočka

Věříte, že čočka podávaná 1. ledna zajistí, že se vás budou držet peníze? Proč riskovat opak a nedat si ji! Navíc se jedná o často opomíjenou pochoutku, která nabízí nepřeberné množství úprav. V tradičních receptech ji skvěle doplní sklenka Vína Mikulov Sommelier Club Rulandské bílé pozdní sběr 2019.

Nezapomeňte na přípitek

Vraťme se na začátek všech plánovaných hostin. Před první sváteční pochoutkou si dopřejte výjimečný aperitiv. Nezapomeňte přitom pronést, co máte na srdci. Přípitky k Vánocům neodmyslitelně patří. Při této výjimečné příležitosti otevřete noblesní lahev Bohemia Sekt Prestige brut. Další lahev pak nezapomeňte pořídit na silvestrovskou půlnoc a dokonalé přivítání roku 2021!

 

 

Na co si dát při servírování vína pozor!

  1. Víno servírujte vždy z pravé strany spolustolujícího.
  2. Lahev by se neměla dotknout sklenice, aby křehké sklo nenaštípla.
  3. Otevřenou lahev před naléváním obalte látkovým ubrouskem, který zachytí případné kapky vína.
  4. Víno nalévejte nejprve společensky nejvýznamnějším spolustolujícím. U klasických setkání se orientujte podle věku a pohlaví.
  5. Zajistěte, aby si víno udrželo správnou teplotu po celou dobu konzumace. Šikovnou pomůckou je chladící nádoba naplněná ledem. Ta zajistí, že nebudete muset kvůli dolévání neustále odbíhat do vinotéky či lednice.
  6. S obměnou vína u jednotlivých pokrmů vyměňte i sklenice na víno. Nedopité sklenice s vínem z předchozích chodů nesklízejte, dejte spolustolujícím dostatek času si víno v klidu vychutnat.

 

 

 

Reklama

Doporučujeme

Máte problémy s osteoporózou? Vyzkoušejte lněné semínka! Mají mnohem více vápníku než mléčné výrobky

Všichni víme, že kosti potřebují pro svůj vývoj dostatek vápníku. Jehož zdroj je hlavně v mléčných výrobcích. Ovšem ne každý si ho může dopřát....

Nechte mrkev vyniknout! Připravte si z ní třeba tyto tři nevšední pokrmy

Mrkev máme často zařazenou jako zeleninu do polévky či na přípravu omáček včetně národního pokladu svíčkové. Tato zelenina si však zaslouží víc prostoru, a...

Objevte krásy portugalského vinařství

Portugalské vinařství se ve světě těší velmi dobré reputaci a tato jihozápadní země Evropy je opravdovým rájem pro milovníky tohoto lahodného moku. Díky různorodým...

10 vteřin stačí: cvik, který uleví celému tělu

“Během chvilky si protáhneme celou páteř, uvolníme ramena a neskutečně dobře uděláme
i zkráceným svalům na zadní straně stehen. Doporučuji nastavit si na mobilu budík a tento cvik opakovat každou hodinu. Naše tělo pak nebude mít šanci ztuhnout a začít bolet,” říká pohybová specialistka Zuzana Rybářová, která pořádá celodenní kurzy Restart těla, pro vás vybrala cvik, který můžete dělat i v práci – stačí se jen zvednout ze židle…

Třešně zrají jako o život. Zkuste si z nich připravit tři netradiční recepty

Milovníci třešní si v těchto dnech přichází na své. Šťavnaté a sladké ovoce momentálně zraje jako o život a majitelé stromů s těmito plody...

Jíte málo kiwi? Děláte chybu! Má víc vitaminu C než pomeranč a podpoří tvorbu kolagenu

Vitamin C patří mezi prospěšné látky, které prospívají našemu imunitnímu systému a podpoří i rychlejší uzdravení při nachlazení. Věděli jste však, že tento vitamin...

Bezinkový sirup má blahodárné účinky. Pomůže i s nachlazením a jeho výroba je snadná

Bezinky začínají kvést už v květnu. Poznáme je snadno podle jejich bílých květů a na podzim už mají černé plody. Bezinky se těší velké...

Hledáte si novou práci? Dejte si pozor na těchto 5 chyb, díky kterým váš životopis personalista vyřadí ze hry

Tipů jak správně napsat životopis je mnoho. Věnují se profesnímu profilu kandidáta, dosaženým vzděláním i dovednostmi. Taky upozorňují na pravopisné chyby, které vám dokážou...

V dětství jsme ji často trhali a žvýkali. Udělejte si nápoj z této kyselé byliny, pomůže pří rýmě i lupénce

Až ji uvidíte na louce, určitě si ji nespletete. Stačí utrhnout pár lístků a sníst. Pojďme se podívat v čem je šťovík prospěšný pro...

Chorvatsku už pomalu odzvonilo. Na paty mu šlape levnější destinace, stejné moře a méně turistů

Chorvatsko v létě každoročně navštíví spousta turistů, kteří se oblíbili nejen čisté moře, shovívavé ceny (tedy alespoň dříve), ale taky snadnou dostupnost autem. Dnes...

Jak se osvěžit v horkých letních dnech? Zkuste tyto tři polévky

Léto je v plném proudu a s ním přichází i chuť na lehká, svěží jídla, která nás nezahlcují, ale naopak příjemně osvěží. Pokud patříte...

Udělejte si čistku v mrazáku! Co radí odborníci vyhodit, abyste si neohrozili zdraví?

Mrazničku používáme doma snad všichni. Je to skvělý pomocník pro úschovu potravin, které by za jiných okolností neměly takovou trvanlivost. Ruku však na srdce,...

Dřevěné vařečky a prkénka bývají záslužnými pomocníky v kuchyni. Co však na jejich používání říká odborník?

Ačkoliv by se mohlo zdát, že s nástupem plastových výrobků se stanou dřevěné vařečky a lžíce pouhým přežitkem, opak je však pradou. Tyto nástroje...

Čtyři flašky ve skříni, tři v botníku. Manžel s pitím přestat nedokázal, bohužel

Kdo se v životě potýkal s nějakou závislostí, tak ví, že je to běh na dlouhou trať. Týká-li se problém přímo někoho z vaší rodiny, situace bývá o to bolestnější. Někdo vyhraje, někdo to vzdá. Můj manžel bohužel přestat pít nedokázal.

Trápí vás neustálý boj s černými tečkami? Zkuste domácí masky, výsledky vás překvapí

Černé tečky nás dokážou potrápit v každém věku bez ohledu na typ pleti. Jestliže i vy se s nimi potýkáte, určitě víte, že je...
Reklama
Reklama