Někdy hledáme zázračné potraviny na opačném konci světa, a přitom máme jednu z těch nejlepších doslova po ruce. Řeřicha setá je na první pohled nenápadná bylinka, ale skrývá v sobě tolik prospěšných látek, že v tomto ohledu hravě trumfne exotické superpotraviny. A navíc ji vypěstujete i doma na parapetu.
Bylinka s dlouhou historií
Řeřicha patří do stejné „rodiny“ jako zelí nebo brokolice. Dnes ji známe hlavně jako rychle rostoucí bylinku, která se hodí na chleba s máslem nebo do salátů. Ve skutečnosti má ale původ v jihozápadní Asii a Egyptě, kde ji lidé využívali nejen v kuchyni, ale také jako přírodní lék, který fungoval od problémů s trávením až po kašel.
Dnes se pěstuje téměř po celém světě a kromě mladých výhonků stojí za pozornost i její semínka nebo olej lisovaný právě z nich.
Skrytá nutriční bomba
Pod jemnými lístky se ukrývá pořádná dávka vitaminů a minerálů. Řeřicha má minimum kalorií a tuků, ale na druhou stranu obsahuje všechno, co tělo potřebuje:
- 50 gramech najdete přes 450 % doporučené denní dávky vitaminu K, který je zásadní pro zdravé kosti a srážení krve
- skoro 40 % denní dávky vitaminu C pro silnou imunitu
- kolem 10 % vitaminu A, který prospívá očím
- draslík a trochu vlákniny pro dobré trávení.
Pro srdce i imunitu
Řeřicha není jen o vitaminech. Díky vitaminu C působí jako silný antioxidant – chrání buňky před poškozením a pomáhá tlumit záněty v těle. Zajímavá jsou i její semínka, která mají skvělý poměr omega-3 a omega-6 mastných kyselin. Ty si naše tělo neumí vyrobit samo, a tak je musíme přijímat z jídla. Právě díky semínkům můžete podpořit zdraví srdce, snížit riziko cukrovky nebo posílit imunitu. A jak je ideálně konzumovat? Stačí je přidat do pečiva, posypat s nimi jogurt nebo přimíchat do smoothie.
Jak řeřichu využít v kuchyni
Řeřicha se hodí téměř ke každému jídlu. Její lehce pikantní chuť oživí saláty, polévky i sendviče. Skvěle chutná na chlebu s tvarohovou pomazánkou nebo jen tak posypaná na vajíčka. A pokud rádi experimentujete, přidejte pár lístků i do smoothie – získáte zdravější a svěžejší chuť.
Malá rostlinka, velký přínos
Řeřicha setá je jednoduchá na pěstování, levná a přitom nabitá vitaminy a minerály. Ať už ji využijete čerstvou, nebo vsadíte na semínka, uděláte svému zdraví velkou službu. Není divu, že si ji lidé cenili už před tisíci lety – a vy ji můžete mít na stole během pár dní.
Zdroj foto: Pixabay