Přírodně, čerstvě, snadno… to máme rádi. Dokonalá chuť pravých rajčat ve spojení s vůní koření, česneku a cibule. Nejjednodušší řešení jsou občas nejlepší.
Ingredience:
- 2 porce těstovin (penne, rigatoni…)
- 750 g čerstvých zralých rajčat (np. malinových)
- 2/3 sklenice rajčatové passaty
- 2 lžíce másla
- 2 šalotky
- 2 stroužky česneku
- půl svazku čerstvé bazalky
- špetka oregano
- parmezán
- hrst rukoly (případně)
- sůl
- pepř
Příprava:
Na hluboké pánvi nebo v hrnci rozpustíme máslo a osmažíme v něm na drobno nasekanou šalotku. Následně přidáme prolisované stroužky česneku. Smažíme po dobu cca 5 minut.
Mezitím nařízneme rajčata, prolijeme vroucí vodou a oloupeme. Krájíme je na 4 části. Džus přelijeme do menšího hrnce. Dužinu nakrájíme na malé kostičky a vložíme do hrnce. Džus zbavíme pecek protlačením přes sítko a také přidáme. Vaříme pod pokličkou po dobu cca 30 minut. Pak přidáme rajčatovou passatu, rozdrcené koření, pepř a sůl. Přikryjeme pokličkou a necháme dalších 10 minut vařit na mírném ohni.
Mezitím uvaříme těstoviny al dente. Scedíme a necháme v cedníku.
Hotovou omáčku přendáme do nádoby mixéru a důkladně mixujeme. Přelijeme do hrnce, přidáme těstoviny, hrst strouhaného parmezánu a rukolu (volitelně). Důkladně promícháme, podáváme.
Dobrou chuť! Váš Sencor.