„Jedním z nejlepších způsobů, jak ovoce a zeleninu zužitkovat a získat z nich maximum látek prospěšných organismu, jsou smoothie – čerstvé ovocné a zeleninové koktejly. Samotná výroba smoothie není nic obtížného a kombinace surovin záleží zcela na vašich chutích. Některé suroviny k sobě ladí více, podporují vzájemně svoji chuť, jiné stačí přidat jen v malém množství, u některých by vás ani nenapadlo, že se dají mixovat a vypít,“ říká Pavol Pikulák, šéfkuchař Spa hotelu Lanterna ve Velkých Karlovicích, který se zaměřuje na wellness služby,
a především na nabídku kvalitní a zdravé gastronomie. V nabídce snídaní zde proto nechybí právě smoothie
z čerstvého ovoce, zeleniny, ale také superpotravin, což jsou potraviny s výjimečným obsahem prospěšných látek (řadí se mezi ně například chia semínka, kakaové boby, kešu nebo mladý ječmen…).
V jednom z nejoblíbenějších smoothie Spa hotelu Lanterna je zastoupena červená řepa. Ta snižuje krevní tlak, má protizánětlivé a antioxidační účinky. V 50 gramech bulvy, kterou do nápoje přidáte, tak máte 190 mg draslíku (což je více než polovina doporučené denní dávky), který je důležitý pro udržení činnosti nervové soustavy, krevního tlaku a svalů. Červená řepa dála obsahuje sodík, vápník, hořčík, vitamín C, B, rostlinná barviva, která pomáhají zpevnit cévy, a mnohé další zdraví přínosné látky. „Chia semínka, která do tohoto smoothie přidáváme, zase mimo jiné obsahují potřebnou vlákninu i omega-3 mastné kyseliny a pomáhají trávení a udržení správné hladiny krevního cukru,“ doplňuje Pavol Pikulák.
Smoothie pro posílení imunity (4 porce):
Potřebujeme: 50 g červené řepy, 1 mrkev, 1 banán, 50 g borůvek, 50 g namočených chia semínek, 0,5 l jablečné šťávy, voda
Postup: Řepu a mrkev očistíme, oloupeme a rozkrájíme na menší kusy. Banán oloupeme a překrojíme. Suroviny vložíme do mixéru, přidáme borůvky a chia semínka a vše zalijeme jablečnou šťávou. Podle potřeby doplníme vodou, aby výsledný nápoj nebyl příliš hustý.
Tip Pavola Pikuláka: „Doporučuji přidat nasucho opečené piniové oříšky. Skvěle ladí s řepou a smoothie
i chuťově ozvláštní.“
Zdroj a foto: Resort Valachy, www.valachy.cz