Putování za kávou: Etiopie kolébkou lahodného moku

Sdílet článek

Reklama
Reklama

Etiopie je považována za kolébku kávy. Podle legendy zde pasáček koz jménem Kaldi objevil povzbuzující účinky kávových bobulí, když si všiml, že jeho kozy po jejich pozření poskakují plné energie. Ať je tento příběh pravdivý nebo ne, jedno je jisté – Etiopie a káva k sobě patří jako vejce a slepice.

Káva v Etiopii není jen nápojem. Je součástí tradic, společenského života i národního sebevědomí. Když se vydáte do Etiopie, zjistíte, že každý šálek tohoto lahodného moku je malým obřadem, který spojuje rodinu, přátele i sousedy.

Tři regiony, kde se rodí etiopská káva

Stejně jako u vína, i káva má svá „terroir“ – místa, kde klima a půda dávají zrnům jedinečný charakter. Etiopie se pyšní několika slavnými oblastmi, jejichž jména by měl znát každý kávový nadšenec.

Sidamo

Oblast Sidamo na jihu země je jednou z nejznámějších a nejoblíbenějších kávových destinací. Pěstuje se tu arabika, která má jemné tělo, výraznou kyselinku a typické květinové či citrusové tóny. Sidamo je ideální volbou pro ty, kdo mají rádi svěží, elegantní šálek.

Yirgacheffe

Ještě dál na jih, v oblasti Yirgacheffe, vznikají kávy, které se často označují za jedny z nejlepších na světě. Mají výrazně květinový charakter, tóny jasmínu a bergamotu a někdy připomínají až čaj. Není divu, že Yirgacheffe je vyhledávaná mezi milovníky filtrované kávy, kde vynikne její jemná aromatika.

Harrar

Severovýchodní oblast Harrar nabízí zase úplně jiný typ etiopské kávy. Zrno se tu tradičně suší na slunci, což mu dodává plné tělo, nižší kyselost a chutě připomínající kakao, koření či sušené ovoce. Harrar je ideální pro konzumenty, kteří dávají přednost výrazné robustní kávě.

Kávový obřad: Zážitek, který musíte zažít

V Etiopii není káva jen o rychlém šálku cestou do práce. Je to slavnost. Tradiční kávový obřad trvá i několik hodin a má přesně daný rituál. Zelená zrna se nejprve praží na pánvi nad ohněm, poté se čerstvě melou a nakonec vaří v hliněné konvičce zvané jebena.

Hostitel nalévá kávu do malých šálků z výšky, aby vznikla pěna, a nápoj se podává obvykle ve třech kolech, přičemž každé z nich má svůj symbolický význam. Během obřadu se vypráví příběhy, směje se, sdílí se život. Je to zkrátka chvíle, kdy se zastaví čas.

Co v Etiopii zažít?

Pokud se do Etiopie někdy vydáte, určitě si nenechte ujít možnost zažít kávový obřad na vlastní kůži. Je to něco úplně jiného než kavárna, jak ji známe u nás. Je to setkání, propojení lidí a kultur.

A pokud o cestě zatím jen sníte, zkuste alespoň ochutnat etiopskou kávu doma. Sáhněte po zrnech ze Sidama, Yirgacheffe či Harraru, připravte si filtr, Chemex nebo třeba džezvu, a u toho se na chvilku zastavte. Protože v Etiopii není káva jen nápoj. Je to životní styl.

Zdroj foto: Pixabay

Reklama

Doporučujeme

12 receptů, jak zpracovat přebytek cuket: Od guláše přes pizzu až po chipsy

Zahrada vám opět nadělila úrodu cuket, jež se zdá být nekonečná, a vám dochází nápady? Nezoufejte. Tato nenápadná zelenina je ve skutečnosti kulinářským chameleónem,...

Teplo domova bez úspor. Jak získat čtvrt milionu na zateplení, i když nemáte ani korunu

Stát vám dá až čtvrt milionu korun na zateplení, a to ještě dříve, než kopnete do země. Program Nová zelená úsporám Light prošel zásadním...

Lesklá, čistá a bez zápachu: Jak na rychlovarnou konvici, aby vám káva chutnala jako z kavárny

Rychlovarná konvice patří k těm spotřebičům, bez kterých si kuchyň jen těžko představíme. Stačí nalít vodu, stisknout páčku a za pár vteřin už slyšíte...

Jakub Trpiš pokřtil svou knihu DUŠE v den, kdy se duševní zdraví stává celosvětovou prioritou

Večer plný emocí se nesl ve znamení naděje. V symbolický den, na Světový den duševního zdraví v ostravském Klubu Atlantik, křtil spisovatel Jakub Trpiš...

Udržujte paměť ve hře

Častější zapomínání jmen. Potíže se soustředěním. Pomalejší hledání těch správných slov. Snížená schopnost dělat více věcí najednou. To jsou přirozené projevy stárnutí mozku. Cíleným...

Útěk před zimou. Sedm sluncem zalitých destinací, kde zapomenete na sychravé počasí

Sychravé počasí, krátké dny a tma. Podzimní realita v Česku svádí k útěku za sluncem. A právě takový čas je ideální na dovolenou, jelikož...

Jak ušetřit tisíce ročně za elektřinu: Pozor na „energetické upíry“ ve vaší domácnosti

Jsou tiší, nenápadní a pomalu vám vysávají peněženku, i když spíte. Řeč je o takzvaných „energetických upírech“... spotřebičích, jež odebírají elektřinu, i když jsou...

Ovocné mušky v kuchyni? Stačí jeden obyčejný trik a zmizí jako mávnutím ruky

Zdá se, že se berou úplně odnikud - jednoho dne si v klidu připravujete snídani a najednou kolem vás poletuje roj malých otravných mušek....

Halloween na úrovni celebrit, který zvládnete i doma

Dušičky už dávno nejsou jen o sladkostech. Halloween se proměnil v celosvětový fenomén, který na sociálních sítích i v médiích překonává dokonce Valentýn. Je...

Experti radí, jak nahradit botox: Klíčem je domácí péče s peptidy a retinolem

Toužíte po mladistvé a pevné pleti, ale bojíte se jehel a skalpelu? Podle expertů se skutečné kouzlo neskrývá v ordinacích estetických klinik, nýbrž ve...

Blefaroplastika aneb proč nevypadat o pár let mladší

Péče o svůj vzhled není už dávno jen doménou žen ,ale  i mužů. Víčka utváří důležitou část obličeje a jejich plastická úprava  tzv. blefaroplastika,...

4SLIM Arašídové máslo: podzimní ingredience, která zahřeje i zasytí

Podzim má svou chuť a arašídové máslo do ní patří stejně jako skořice nebo pečená dýně. Je to víc než jen pomazánka: zahřeje, zasytí...

Jak ušetřit za veterinární péči: Pojišťovny nabízejí skryté příspěvky pro majitele mazlíčků

Věděli jste, že vaše pojišťovna vám může přispět na veterinární péči o vašeho psa či kočku? Ačkoli neexistuje žádný přímý státní příspěvek pro seniory...

Hubnete a nic se neděje? Možná vám dietu kazí vlastní domácnost

Poctivě cvičíte, vaříte si zdravě a stejně máte pocit, že se váha ani nehne? Možná není problém v jídelníčku ani v nedostatku disciplíny. Často...

Kouzlo příprav na Vánoce s Tchibo

Ať už se při pečení držíte tradičních receptů nebo zkoušíte nové chutě, důležité je užít si samotný proces – s rodinou, přáteli nebo jen...
Reklama
Reklama
300 x 600 desktop – reklama 3