Matcha se stala populárním čajem i ingrediencí v moderní gastronomii. Ačkoliv ji mnozí propagují jako superpotravinu, vědecké poznatky zůstávají zdrženlivé.
Od čajového obřadu k modernímu trendu
Matcha je jemně mletý zelený čaj z Japonska. Tradičně patřila k čajovým obřadům, dnes ji najdete v latté, smoothies nebo dokonce v kosmetice. Oproti běžnému čaji se pije celá rozemletá hmota, což zvyšuje obsah kofeinu a antioxidantů.
Podle časopisu Journal of Chromatography B obsahuje zhruba třikrát více epigalokatechin galátu než klasický zelený čaj. Jde o látku, která může chránit buňky a podpořit metabolismus, ale většina výzkumů probíhala na zvířatech či v laboratoři.
Realita místo slibů
Sociální sítě zobrazují matchu jako všelék. Pod fotkami latté se objevují popisky o čisté energii a lepší náladě. Pravda je střízlivější. Matcha skutečně obsahuje kofein i L-theanin, který mírní jeho účinky, takže povzbuzení bývá jemnější. Tvrzení, že vyřeší únavu, stres nebo pleťové problémy, však nemají oporu v seriózních studiích.
„Matcha může nabídnout klidnější povzbuzení než káva, ale její schopnosti bývají často přeceňovány,“ shrnuje jeden z textů na webu What’s on Netflix.
Cena, kofein i možné riziko
Kvalitní matcha je drahá, sto gramů může stát i tisíc korun. V jednom šálku najdete kolem sedmdesáti miligramů kofeinu, takže večerní pití může narušit spánek. Studie v Journal of Food Science navíc upozornila, že v některých levnějších čajích byly nalezeny stopy těžkých kovů. Původ a zpracování proto hrají zásadní roli.
Co zkusit místo matchy
Pro povzbuzení existuje více možností. Jihoamerická yerba maté má ještě vyšší obsah kofeinu a zároveň látky podporující trávení. Černý čaj nabízí dostupnější variantu s přítomností theaninu, a káva zůstává nejlépe prozkoumaným stimulantem vůbec. Hodí se pro ty, kdo chtějí obměnit svůj denní rituál, avšak bez očekávání, že jim změní život.
Zdroj foto: Pixabay