Švestkové muffiny
Suroviny:
4 lžíce mletého máku
2,5 hrnku hladké mouky
15 ks švestek
250 ml Bílého jogurtu z Valašska
1 lžička citronové kůry
0,75 hrnku cukru krupice
2 vejce
0,5 hrnku slunečnicového oleje
1 prášek do pečiva
podle potřeby – máslo na vymazání
hrubá mouka na vysypání
Postup
Formu vymažeme a vysypeme hrubou moukou. Do mísy rozklepneme vejce, přidáme cukr, mouku promíchanou s práškem do pečiva, citronovou kůrou, olejem, mletým mákem a nakonec Bílým jogurtem z Valašska. Vše dobře promícháme. Připravíme si švestky, které omyjeme a vypeckujeme. Na dno vymazané formy dáme lžíci těsta, na něj švestky, zakryjeme trochou těsta a na něj opět lehce přitlačíme švestky. Švestkové muffiny s jogurtem pečeme 20 minut v předehřáté troubě na 180 °C.