Mřížkový koláč s jablky

Mřížkový koláč s jablky Co budete potřebovat na těsto:   -hladká mouka 250g -prášek do pečiva ½ ks -sůl ½ lžičky -máslo 150g -med 2 lžíce -žloutek 2ks Na náplň: -jablka 6ks -citronová šťáva 1 lžička -smetana ke šlehání 100g -vejce 2ks -žloutek 3ks

Mřížkový koláč s jablky Co budete potřebovat na těsto:   -hladká mouka 250g -prášek do pečiva ½ ks -sůl ½ lžičky -máslo 150g -med 2 lžíce -žloutek 2ks Na náplň: -jablka 6ks -citronová šťáva 1 lžička -smetana ke šlehání 100g -vejce 2ks -žloutek 3ks -vanilkový cukr 2 lžičky -cukr 2 lžíce -mandle mleté 75g Na pečení: -kulatou formu (průměr 26cm) -máslo na vymazání formy -papír na pečení a suchý hrách na zatížení Těsto uhněteme ze všech uvedených surovin a 2 lžic vody. Zabalíme do fólie a 30 minut chladíme v chladničce. Těsto rozválíme a asi 1/5 si odložíme stranou. Zbylým těstem vyložíme dno formy a při tom utvoříme 3 cm vysoký okraj. Propícháme vidličkou a dáme na 20 minut do chladu. Troubu předehřejeme na 180 °C. Těsto pokryjeme papírem na pečení a zatížíme sušeným hrachem. Pečeme 10 minut. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky. Promícháme s citronovou šťávou. Odebereme 1 lžíci smetany a odložíme ji. Zbylou smetanu promícháme s vejci, 2 žloutky, vanilkovým cukrem a cukrem. Přidáme mandle. Směsí potřeme koláč a poklademe jablky. Mřížku vytvoříme z odloženého těsta: Nakrájíme proužky, které rozložíme na koláč příčně a podélně. Zbylý žloutek promícháme se zbytkem smetany a potřeme mřížku. Koláč pečeme asi 20 minut při 200 °C.