Fazolovo – batátový guláš

 

(5 porcí)

Suroviny:

• 2 hrnky uvařených fazolí
• 2 hrnky mražené kukuřice
• ½ hrnku červené čočky
• 2 lžíce quinoi
• 3 batáty
• 3 cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 hrnky rajčatového protlaku
• 2 hrnky vody
• 1 lžíce koření garam masala
• 1 lžička mleté červené papriky
• sůl, pepř
  
  

POSTUP 

Cibule nakrájíme na půlměsíčky, osmahneme na oleji a zasypeme červenou paprikou. Tu krátce opečeme a zalijeme protlakem a vodou. Přidáme fazole, kukuřici, propláchnutou čočku a quinou, batáty na kostky, rozmačkaný česnek a koření. Vaříme na mírném plameni do změknutí batátů, průběžně mícháme a podle potřeby přilíváme vodu. Nakonec osolíme podle chuti.

 

TIP: Černé fazole obsahují ze všech druhů fazolí nejlépe stravitelné bílkoviny.

 

zdroj: veganska-kucharka