Zeleninový dip

Počet porcí: 1 sklenice na zavařování Doba přípravy: 90 minut Náročnost: *

Ingredience:
900 g oloupaných rajčat
2 střední mrkve
3 červené papriky
3 střední cibule
1 cuketa
1 lilek
3 stroužky česneku
50 g zázvoru
3 lžíce rajčatového protlaku
1 chilli paprika
80 ml jablečného octa Zlaté jablíčko od Mgr. Evžena Uhra ze Zlínského kraje
sladká paprika, sůl, pepř, semínka hořčice, cukr

Postup:

Rajčata spaříme 20 sekund ve vroucí vodě, poté je zchladíme ve vodě s ledem a můžeme je oloupat. Poté rajčata, papriky, cibuli, cuketu, lilek, chilli a česnek nakrájíme na kostičky a vložíme do hrnce. Přidáme protlak. Nastrouháme mrkev nahrubo a zázvor najemno a také přidáme do hrnce.
Zeleninu dusíme na mírném ohni asi 30 minut. Poté přidáme všechno koření a rozdrcená hořčičná semínka. Přidáme jablečný ocet a dusíme 40 minut nebo až se zelenina rozdusí
a pěkně spojí.
Horkou zeleninu můžeme přendat do zavařovacích sklenic, zavřít a nechat vychladnout.

zdroj: www.regionalnipotravina.cz