Rybízové muffiny s mákem

Suroviny:

Mokrá část:

• 500 g bílého jogurtu
• 2 lžíce slunečnicového oleje nebo 15 g rozpuštěného másla
• 2 celé vejce
• 200 g cukru

Suchá část:

• 320 g polohrubé mouky
• 80 g mletého máku
• 1 sáček prášku do pečiva

• 300 g rybízu

Příprava:

Všechny suroviny na moukrou část smícháme a metličkou nebo vařečkou vytvoříme hladké, tekuté těsto. Suroviny na suchou část smícháme v jiné míse a pak obě části spojíme. Těsto jen lehce promícháme, nemusí být nutně zcela hladké (elektrický šlehač nechte stranou, na muffiny se nehodí). Přisypeme omyté a odstopkované ovoce, zamícháme. Těstem naplníme muffinové formičky do 3/4 a pečeme v rozpálené troubě na 200°C asi 15-20  minut.

Toto množství těsta vyjde asi na 20 středních kousků.

 

foto: pradobroty.cz