Zeleninové rizoto s celerem a rajčaty

 

Ingredience:

• 2 balení vegetariánského Špenátovo-sýrového řízku Garden Gourmet
• 400 g celeru
• 100 g rukolového salátu
• 1 velká cibule
• 20 cherry rajčat
• 300 g rýže Arborio
• 2 lžíce čerstvých italských bylinek, nasekaných
• 2 stroužky česneku
• 90 g parmezánu, strouhaného
• 150 ml suchého bílého vína
• 800 ml zeleninového vývaru
• sůl a čerstvě namletý pepř

 

Postup:

1. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a na středním ohni opékáme cibuli, česnek a rýži, dokud cibule lehce nezhnědne. Do směsi přilijeme bílé víno.
2. Mezitím omyjeme celer a nakrájíme jej na malé kousky. Přidáme ho k rýži spolu s čerstvými bylinkami a počkáme, až rýže zcela absorbuje vlhkost. Pořád vaříme na středním ohni. Přidáme na kousky nakrájená rajčata a po troškách přiléváme vývar. Vždy před přidáním vývaru počkáme, dokud se předchozí vývar nevstřebá.
3. Mezitím si připravíme Garden Gourmet Špenátovo-sýrový řízek podle návodu na obalu. Rýže by měla být měkká, akorát na skus, tzv. al dente. Ochutnejte a případně dokořeňte. Do rizota vmícháme polovinu parmezánu.
4. Rizoto podáváme se Špenátovo-sýrovým řízkem a ozdobíme zbylým parmezánem a čerstvě mletým pepřem.

 

 

 

 

 

zdroj/foto: Garden Gourmet,