Rybí polévka Halászlé

kapr o váze 3 kg (pokud je možnost, je lepší více druhů ryb jako je štika, sumec)
250 g cibule
80 g červená paprika lusk
50 g rajčat
25 g sladké papriky
nové koření
celý pepř
bobkový list
sůl

Rybu vykostíme, filety nasolíme a dáme do chladničky odležet na 3-4 hodiny, hlavu, ocas a kostru důkladně omyjeme a dáme do studené vody do hrnce, lehce osolíme, přidáme najemno nakrájenou cibulku, bobkový list, pepř, nové koření a vaříme až do vydatného vývaru.

Vývar přecedíme do jiného hrnce, přidáme filety nakrájené na větší kusy, nakrájenou papriku a rajčata. Přidáme sladkou mletou papriku, můžeme přidat i pálivou, ale jen trochu, aby nepřebila chuť ryby, jemná pálivost dodá polévce výbornou chuť.

Polévku vaříme cca 15 minut, aby bylo maso měkké, ale nesmíme ji míchat, aby se křehké maso nerozpadlo a zůstalo v polévce celé. Nejvhodnější přílohou je chléb, ideálně celozrnný.

Zdroj: https://www.svet-zdravi.cz/recepty/rybi-polevka-halaszle