Zeleninové chilli con carne

INGREDIENCE

• 25 g cibule
• 70 g vařených nebo sterilovaných fazolí typu ledvina
• 180 g rajčat
• špetka mleté sladké papriky
• 1 ČL chilli papričky
• 5 ml olivového oleje
• 70 g kukuřice v plechu
• 50 g červené papriky
• sůl, pepř
• 50 g neloupané rýže
• 50 g rukoly

POSTUP

Cibulku nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji, krátce podusíme a přidáme jemně nakrájenou chilli papričku, mletou papriku, sůl a pepř.

Poté přidáme fazole, pokrájená rajčata, papriku, kukuřici a vše spolu prohřejeme. Rajčata pustí šťávu a vytvoří lehkou omáčku.

Rýži uvaříme podle návodu na obalu.

Zeleninové chilli con carne podáváme s rýží a se salátem z rukoly ochuceným dle vlastní chuti.

 

 

zdroj: www.svet-zdravi.cz/recepty/zeleninove-chilli-con-carne