Citronové řezy. Tuhle lahůdku musíte vyzkoušet!

Kdysi jsem u své kamarádky ochutnala citronový koláč a od té doby si velmi ráda dopřeji nějaký dezert, ve kterém hraje hlavní roli právě citron. Nedávno jsem vyzkoušela tyto řezy a nemůžu, než doporučit! [caption id="attachment_29359" align="aligncenter" width="532"] foto: pr

Kdysi jsem u své kamarádky ochutnala citronový koláč a od té doby si velmi ráda dopřeji nějaký dezert, ve kterém hraje hlavní roli právě citron. Nedávno jsem vyzkoušela tyto řezy a nemůžu, než doporučit! [caption id="attachment_29359" align="aligncenter" width="532"] foto: pradobroty.cz[/caption]

Suroviny:

Těsto:

• 115 g másla
• 50 g cukru moučka
• 140 g hladké mouky
• 1/4 lžičky soli
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu (případně část cukru nahraďte vanilkovým cukrem)

Náplň:

• 80 g celého citronu (jeden menší)  - bio, chemicky neošetřený
• 200 g cukru moučka
• 45 ml vymačkané citronové šťávy (asi 1 velký citron, ten už bio být nemusí)
• 3 velká vejce
• 4 lžičky kukuřičného škrobu
• 1/4 lžičky soli
• 45 g rozpuštěného másla

 

Příprava:

Formu o velikosti 25x25 cm navlhčíme a vyložíme pečícím papírem. Troubu pustíme na 180°C (horkovzduch na 160°C). V míse utřeme máslo s cukrem a poté přidáme sůl, mouku a vanilkový extrakt a vypracujeme hladké těsto, které pomocí rukou namačnáme do formy. Vložíme do rozehřáté trouby a pečeme 20 minut do tmavě zlaté barvy. Než se korpus upeče, připravíme si náplň. Citron si rozkrojíme napůl, zbavíme ho pecek, rozkrájíme i s kůrou na menší kusy a společně s cukrem a citronovou šťávou vložíme do mixéru nebo food procesoru. Zapneme na nejvyšší otáčky a mixujeme, dokud se nevytvoří homogenní hmota. Pak přidáme vejce, škrob, sůl a rozpuštěné (ale ne horké) máslo a několika pulsy vše dokonale promícháme. Upečený korpus vyndáme z trouby a teplotu v ní snížíme na 150°C (horkovzduch na 140°C). Náplň nalijeme na teplý korpus, vrátíme do trouby a pečeme dalších 20 minut. Moučník je upečený, pokud se náplň neklepe. Necháme zcela vychladnout. Pak vytáhneme z formy, nařezeme na čtverečky, posypeme moučkovým cukrem a podáváme. Řezy vydrží 3 dny v chladu, ale lze je i zamrazit po dobu jednoho měsíce.   Vyzkoušeli jste? Napište, jak vám chutnalo!   Markét ,)     Autorem receptu i fotek je Marcela z www.pradobroty.cz.