Výborný dezert k sobotní kávičce? Vsaďte na moravské koláče!

Moje babička je snad odpradávna mistryní ve výrobě koláčů. Peče jich tolik druhů, že je nikdy nevyjmenuji všechny z paměti. Jedny ale patří mezi mé favority. Které to jsou? Výborné, nadýchané moravské koláče, na které dnes přináším i recept! Suroviny: 30 g drož

Moje babička je snad odpradávna mistryní ve výrobě koláčů. Peče jich tolik druhů, že je nikdy nevyjmenuji všechny z paměti. Jedny ale patří mezi mé favority. Které to jsou? Výborné, nadýchané moravské koláče, na které dnes přináším i recept!

Suroviny:

• 30 g droždí
• 200 ml mléka
• 110 g krupicového cukru
• 400 g hladké mouky
• 4 žloutky
• 1 vanilkový cukr
• kůra z 1 citronu
• špetka nastrouhaného muškátového oříšku
• 100 g Hery
• vejce na potření
• 50 g Hery
• 50 g krupicového cukru
• 70 g hrubé mouky
• 150 g švestkových povidel
• 1 lžíce slivovice
• špetka mleté skořice
• 300 g měkkého tvarohu
• 100 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 2 lžíce vanilkového pudinku.
• kůra z 1 citronu

 

Příprava:

Droždí rozmícháme s polovinou vlažného mléka, lžící cukru a lžící mouky. Kvásek necháme na teplém místě vykynout. Zbylý cukr, prosátou hladkou mouku, žloutky, vanilkový cukr, nastrouhanou kůru z dobře omytého citronu, špetku nastrouhaného muškátového oříšku, zbylé vlažné mléko a vykynutý kvásek částečně promícháme a pak přidáme rozpuštěnou vlažnou Heru. Vypracujeme vláčné řidší těsto, které necháme na teplém místě asi 30 minut kynout. Poté ho zlehka propracujeme a necháme znovu 30 minut kynout. Mezitím si připravíme náplně. Povidlovou náplň získáme smícháním povidel se slivovicí a špetkou mleté skořice. Smícháním tvarohu s cukrem, vanilkovým cukrem, vanilkovým pudinkem a nastrouhanou citronovou kůrou připravíme tvarohovou náplň. Po vykynutí těsto rozdělíme přibližně na 30 dílků a každý naplníme lžící tvarohové náplně, povidly a drobenkou. Rozložíme na vymazaný plech dostatečně daleko od sebe. Necháme je 20 minut odpočinout. Následně je potřeme rozšlehaným vejcem. Vložíme do trouby předehřáté na 180 °C. Koláče pečeme asi 15 minut. Po upečení je necháme na drátěné podložce vychladnout.   Vyzkoušeli jste? Jak vám chutnali?   Markét ,)