před 9 lety, 08.10.2015 00:00 Tomáš Čáp Novinky

Čtvrteční pečení v podobě čokoládových řezů z červené řepy. Vyzkoušejte.

Čtvrteční pečení v podobě čokoládových řezů z červené řepy. Vyzkoušejte.

Přečetli jste si nadpis a máte rozporuplné pocity? Nebo jste dnešní recept nadobro zavrhli jen proto, že mu dominuje tolik opovrhovaná a nenáviděná červená řepa? Zahoďte všechny předsudky, oblečte zástěru a pojďte vyzkoušet. Nebudete litovat! Suroviny: Korpus: 300 g


Přečetli jste si nadpis a máte rozporuplné pocity? Nebo jste dnešní recept nadobro zavrhli jen proto, že mu dominuje tolik opovrhovaná a nenáviděná červená řepa? Zahoďte všechny předsudky, oblečte zástěru a pojďte vyzkoušet. Nebudete litovat! SONY DSC

Suroviny:

Korpus:
  • 300 g červené řepy (3 menší bulvy)
  • 125 g másla
  • 100 g hořké čokolády (50% kakaa a více)
  • 180 g cukru krupice
  • 3 vejce
  • 30 g holandského kakaa (pokud chcete, aby měli řezy červenou barvu, kakao vynechte)
  • 300 g hladké mouky
  • 1 rovná lžička jedlé sody
  • 1/2 lžičky soli
  Krém:
  • 250 g mascarpone (nebo krémového sýra, případně tučného tvarohu)
  • 35 g cukru moučka
  • 1 lžička citronové šťávy
  • 1/2 lžičky vanilkového extraktu
  • asi 20 g hořké čokolády na zdobení
 

Příprava:

Z řepy odřízneme stonky, zalijeme vodou a vaříme do změknutí (dle velikosti to trvá asi 40-60 minut). Řepu necháme vychladnout, oloupeme (jde to rukou) a nasekáme v robotu nebo nastrouháme na jemném struhadle. Troubu zapneme a nastavíme na 180°C (horkovzduch na 160°C). Plech o velikosti 40*30 cm vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou a nebo ho jen vyložíme pečícím papírem (tak jsem to udělala já). Máslo necháme rozpustit (ve vodní lázni a nebo v mikrovlnce), nalámeme do něj čokoládu a rozmícháme dohladka. Rozpuštěnou čokoládu přidáme k řepě spolu s cukrem, vejci a kakaem a metličkou v ruce vytvoříme homogenní směs. V druhé misce smícháme mouku, sodu a sůl a tuto směs přidáme k řepovému těstu a pečlivé promícháme, aby v těstě nebyly hrudky mouky. Těsto nalijeme do připraveného plechu, vložíme do trouby a pečeme 20-30 minut. Propečenost zkoušíme špejlí - musí vyjít suchá bez stop syrového těsta. Po upečení vyndáme plech z trouby a necháme zcela vychladnout. Mascarpone a cukr vyšleháme dohladka. Přidáme citronovou šťávu a vanilkový extrakt (pokud nemáte vanilkový extrakt, použijte vanilkový cukr a moučkového cukru dejte jen 30g), znovu krátce prošleháme. Hotový krém natřeme na vychladlý korpus v tenké vrstvě. Celou buchtu nařežeme na řezy - buď malé čtverce a nebo trojúhelníky. Střed každého řezu ozdobíme hromádkou čokoládových hoblin, které vyrobíme jednoduše pomocí škrabky na brambory. Vyzkoušeli jste? Napište nám, jak Vám chutnalo!
  Markét ,)      
Díky za inspiraci pradobrotám.