Malé krtkovo dortíky s jahodami

Ingredience:
1 hrnek rostlinného mléka
1 lžíce jablečného octa
1/3 hrnku oleje
1 a ¼ hrnku polohrubé mouky
¾ hrnku třtinového cukru
4 vrchovaté lžíce kakaa
2 lžíce škrobu
½ lžičky jedlé sody
¾ lžičky kypřícího prášku
½ lžičky soli
¼ lžičky mandlového nebo vanilkového extraktu

Na krém:
400 ml plechovka kokosového mléka
1 kokosový nebo sójový jogurt
2 ztužovače šlehačky
1 vanilkový cukr

15 jahod nebo 3 velké banány

 

POSTUP: 

Prvně si dáme do mrazáku vychladit kokosové mléko, abychom oddělili tuhou část od té tekuté, stačí 45 minut.

Troubu si předehřejeme na 170 stupňů a vymažeme si formu na muffiny nebo si připravíme košíčky. Těsto mi vystačilo na formu s 12 muffiny + 13. bonusový.  

Nejdříve do mléka vmícháme jablečný ocet a necháme 5 minut odstát. V míse si smícháme všechny suché ingredience a pak přilijeme mléko s octem a olej. Vše řádně promícháme a směsí naplníme formy do čtyř pětin. Dáme na 20 minut péci a v mezičase si můžeme připravit krém. Vodu z kokosového mléka slijeme a můžeme ji použít například do ovesné kaše. Tuhou část mléka vyšleháme s ostatními surovinami a dáme do ledničky. Vychladlým muffinům nožem vykrájíme prostředky, které rozdrobíme do misky. Na dno dáme trochu krému na něj jahodu nebo banán, přidáme další krém a nakonec obalíme v rozdrobeném těstě a necháme vychladit.

 

Uvedené množství vystačí i na klasický krtkův dort.