Krevetový špíz s cuketou a chimichurri omáčkou

Suroviny:

-200 ml olivového oleje
-1 malá, najemno nakrájená cibule
-1 kávová lžička oregana
-1 stroužek česneku
-100 g nasekané plocholisté petržele
-3 lžíce vinného octa
-2 lžíce klasického balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou
-sůl, pepř

Všechny tyto ingredience smícháme, případně rozmixujeme tyčovým mixérem a necháme odležet v ledničce.

Na špíz potřebujeme:

24 krevet bez hlavy, 2 cukety, 12 cherry rajčat, sůl, pepř

Krevety očistíme od skořápky a vyjmeme střívko. Cuketu nakrájíme na půlkolečka silná cca 1 cm.
Na středně dlouhou špejli postupně napichujeme krevety, cuketu a cherry rajčata. Špízy poté osolíme, opepříme a lehce přelijeme omáčkou chimichurri, necháme hodinu marinovat. Poté pečeme na rozpáleném grilu z obou stran cca 10 minut.