Grilovaný losos GRAVED LAX

Ingredience

• 800gr čerstvého filetu z lososa s kůží
• 1 hrst hrubé mořské soli
• 2 hrsti cukru krupice
• 8 kuliček nového koření
• 4 ks bobkového listu
• 100ml panenského olivového oleje
• 100ml brandy, alobal

 

Postup receptu

Z lososa odstraníme šupiny. Filet omyjeme, osušíme. Hrubou mořskou sůl a cukr nasypeme do misky a smícháme. Tuto směs naneseme na připraveného lososa, rozetřeme po celé ploše, přidáme koření a necháme 20minut marinovat

Po 20 minutách pokapeme brandy a marinujeme další 2,5 hodiny

Lososa vyjmeme z marinády, omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme. Pokapeme olivovým olejem a zabalíme do alobalu

Papilotu dáme na rozpálený gril cca 180°C a pečeme asi 15 minut

Poté alobal rozbalíme a lžící lososa Graved lax ukrajujeme.

 

 

zdroj: https://www.sagecz.cz/recepty/grilovany-losos