Bramborový makovec

Suroviny:

• 500 g brambor
• 200 g krupice
• 300 ml mléka
• 2 žloutky
• 300 g krupicového cukru
• 400 g mletého máku
• sůl
• 1 a půl kypřícího prášku do pečiva
• 1 lžičkou nastrouhané citrónové kůry
• 1 lžičku mleté skořice
• ¼ lžičky mletého hřebíčku
• 4 bílky
• tuk a hrubou moukou na vymazání plechu
• pikantní marmeládu na potření hotového moučníku

Příprava:

Brambory pečlivě omyjte, uvařte doměkka a oloupejte. Po vychladnutí je nastrouhejte na jemném struhadle.  Krupici nasypte do mísy, zalijte vařícím mlékem, přiklopte a nechte nabobtnat. Pak do ní vmíchejte žloutky s cukrem a třete, dokud se cukr nerozpustí. Poté přidejte brambory, mák, špetku soli, kypřící prášek, citrónovou kůru a kořením a vše dobře promíchejte. Nakonec opatrně vmíchejte tuhý sníh z bílků. Hotové těsto rozetřete na vymazaný a vysypaný pekáč a pečete asi 45 minut v troubě na 170 stupňů. Po vychladnutí moučník vodorovně překrojte, namažte marmeládou a přiklopte horním dílem. Dejte do chladu odležet. Před podáváním ho můžete ozdobit ovocem a pocukrovat moučkovým cukrem.