Čokoládové muffiny s goji, brusinkami a čerstvou pomerančovou kůrou s polevou z hořké čokolády

Ingredience:

Porce: 6

Těsto

60 g pšeničné mouky
80 g hořké čokolády
35 g cukru
75 g másla
2 vejce
1/2 lžičky kypřicího prášku
1 lžíce brusinek
1 lžíce goji
1 lžíce nastrouhané pomerančové kůry

Poleva z hořké čokolády

50 g hořké čokolády
3 lžíce cukru moučky
1 lžíce másla
pár brusinek, goji a lžička pomerančové kůry na výzdobu

POSTUP:

Těsto
Do hrnce vložíme máslo, cukr a čokoládu. Hrnec postavíme na mírný oheň a za stálého míchání spojíme přísady a sundáme z plotny. (pozor – směs se nesmí vařit). Takto připravenou směs vložíme do nádoby kuchyňského robotu, kde budeme míchat přísady. Do směsi přidáme mouku, kterou jsme dřív smíchali s kypřicím práškem, chvíli mixujeme, pak přidáme vejce a opět chvíli mixujeme. Nakonec přidáme do směsi brusinky, ovoce goji a pomerančovou kůru. Pomocí lžíce plníme formičky těstem do výšky cca 2/3.

Připravené muffiny vložíme do trouby předehřáté na 160° C a pečeme po dobu cca 20-25 minut. Po 20 minutách je vhodné vyndat jeden muffin a párátkem zjistit, jestli je uvnitř suchý, pokud ano, můžeme vyndat všechny, pokud ne, je třeba nechat péct muffiny ještě 5 minut.

Po vyndání z trouby necháme muffiny vychladnout. Polijeme vychladlé muffiny polevou z hořké čokolády, zdobíme brusinkami, goji a pomerančovou kůrou.

Poleva
Hořkou čokoládu, máslo a cukr moučku vložíme do hrnce. Na mírném ohni zahříváme až ke spojení přísad (pozor, aby se nezačaly vařit).

Dobrou chuť!

zdroj: https://www.sencor.cz/cokoladove-muffiny