Linecký koláč s tvarohem

Suroviny:

Těsto:

• 100 g másla
• 50 g cukru moučka
• 1 vanilkový cukr
• 1 vejce
• 220 g hladké mouky
• 1/4 lžičky prášku do pečiva
• sůl

Náplň:

• 500 g tučného tvarohu ve vaničce
• 50 g cukru moučka
• 1 vanilkový cukr
• 2 vejce
• švestky

Drobenka:

• 100 g polohrubé mouky
• 50 g cukru krupice
• 50 g másla
• 1/2 lžičky skořice

 

Příprava:

Máslo necháme  povolit a společně s oběma cukry utřeme do světlé pěny. Přidáme vejce a propojíme. V jiné míse smícháme sůl, mouku a prášek do pečiva, přidáme k máselné směsi a vypracujeme linecké těsto.

Těsto rukama natlačíme na dno a boky koláčové formy (já mám 27 cm v průměru) a vložíme do lednice odpočinout, než připravíme zbytek koláče (tenhle krok lze přeskočit, pokud nemáte místo v lednici)

Zapneme troubu na 180°C (horkovzduch na 160°C).

Švestky omyjeme, odstopkujeme, vypeckujeme a nakrájíme: větší plody na čtvrtiny, menší plody stačí na polovinu. Švestek je potřeba „pohyblivé“ množství podle velikosti formy. Mně stačilo asi 450 g (míněno plodů s peckami), pokud máte formu větší, můžete se dostat i na 3/4 až kilo švestek.

Tvaroh, oba cukry a vejce vložíme do mísy a drátěnou metlou v ruce lehce prošleháme a tím spojíme.

Koláčovou formu s těstem vyndáme z lednice, nalijeme na těsto tvarohovou směs a poklademe švestkami řeznou stranou nahoru.

Studené máslo nakrájíme na kostičky, zasypeme moukou, cukrem a skořicí a rukama vypracujeme sypkou drobenku. Tou bohatě posypeme švestky na vrchu koláče.

Koláč vložíme do trouby  pečeme 50-60 minut do zlatova. A nebo to poznáte i tak, že tvaroh v náplni začne celý koláč zvedat od krajů nahoru. Jakmile se začne zvedat i střed, koláč je hotový.

Necháme vychladnout a podáváme.Výborný je ještě vlahý cca 3 hodiny po upečení, ale i druhý den vychlazený z lednice.

 

foto: pradobroty.cz