Domácí burger se salsou z uzených jalapeños s pečeným česnekem

 

Ingredience (4 burgery):

• 750 g mletého hovězího masa
• Čerstvě mletý pepř
• Sůl
• Rostlinný olej
• 4 bulky
• Plnotučná hořčice nebo kečup (dle chuti)
• Čerstvý salát
• Rajče
• Čedar
• Cibule
• Chilli omáčka chipotle s pečeným česnekem od Palíto

 

Postup:

1. Rozdělte mleté hovězí na čtyři díly a vlhkýma rukama každý propracujte v masové koule. Jemně je zploštěte do burgerové placky o výšce 1,5 centimetru a uhlaďte její okraje.
2. Rozpalte pánev s těžkým dnem a potřete ji olejem. Burgery osolte, opepřete čerstvě mletým pepřem a grilujte přibližně tři minuty z každé strany. Jakmile je maso hotové, nechte jej chvilku odpočinout.
3. Rozkrojte bulky a krátce je opečte z obou stran, aby byly křupavé a zahřáté. Spodní bulku namažte hořčicí nebo kečupem, vyložte listem ledového salátu a kolečky rajčete.
4. Na rajčata posaďte burger s plátkem čedaru a na něj cibuli nakrájenou na tenká kolečka. Nakonec přidejte lžíci salsy s chipotle s pečeným česnekem, přikryjte bulkou a jemně přitlačte. Maso pustí trošku šťávy, která se vpije do spodní bulky.