Kokosovo - citronové řezy
Obtížnost: nízká | Porce: 10 | Čas: 30 minut
Ingredience
| Voda | 500 ml |
| Kokosové mléko z konzervy | 400 ml |
| Instantní cizrnová mouka | 200 g |
| Tmavý třtinový cukr | 140 g |
| Kokosového oleje | 40 g |
| Strouhaného kokosu | 200 g |
| Chemicky neošetřený citron | 1 ks |
| Čokoládových peciček | 100 g |
| Mix naturálních oříšků | 100 g |
| Dýňových semínek | 50 g |
| Kustovnice ( Goji ) | 50g |
POSTUP
Oříšky a semínka nasekáme nahrubo. Z umytého citronu nastrouháme kůru a z plodu vymačkáme šťávu. Ve větší míse promícháme 500 ml vody se 300 ml kokosového mléka. Za stálého šlehání metlou postupně přisypeme prosátou cizrnovou mouku. Směs vlijeme na mírně rozehřátou nepřilnavou pánev a za stálého míchání asi 5 minut zvolna vaříme.
Poté vmícháme cukr a vaříme další 2 minuty. Odstavíme z plotny, přidáme kokosový olej, strouhaný kokos, kůru a šťávu z citronu a vše důkladně promícháme. Těsto nalijeme do pekáče, vyloženého pečicím papírem a stěrkou uhladime do roviny. Uložíme na hodinu do chladu.
Ve vodní lázní nebo ve mlékovaru rozpustime čokoladové pecičky se 100 ml kokosového mléka a umícháme polevu. Řezy polijeme čokoládovou polevou, posypeme nasekanými ořechy, dýňovými semínky a kustovnici a dáme nejméně na 2 hodiny do lednice ztuhnout.
Poté vmícháme cukr a vaříme další 2 minuty. Odstavíme z plotny, přidáme kokosový olej, strouhaný kokos, kůru a šťávu z citronu a vše důkladně promícháme. Těsto nalijeme do pekáče, vyloženého pečicím papírem a stěrkou uhladime do roviny. Uložíme na hodinu do chladu.
Ve vodní lázní nebo ve mlékovaru rozpustime čokoladové pecičky se 100 ml kokosového mléka a umícháme polevu. Řezy polijeme čokoládovou polevou, posypeme nasekanými ořechy, dýňovými semínky a kustovnici a dáme nejméně na 2 hodiny do lednice ztuhnout.
Řezy vyndáme z lednice chvíli před podáváním, aby nebyly příliš tuhé.
TIP
- Pokud v těstu se Vám udělaly hrudky, prolisujeme ho přes síto a dodáme trochu vody nebo kokosového mléka. Vše znovu dobře zamícháme.
zdroj: www.lamart.cz
