Pohankové rizoto s pečenou mrkví a bazalkou
Na rizoto:
- 400 g bio pohankových krup
- 1 ks bio šalotky
- 2 stroužky bio česneku
- 100 g bio másla
- 600 ml bio vývaru
- hrst bio bazalky
- sůl a bio pepř na dochucení
Na mrkev:
- svazek bio mrkví
- 4 polévkové lžíce bio extra panenského olivového oleje
- 2 polévkové lžíce bio medu
- hrst bio rozmarýnu
- šťáva z půlky bio citrónu
- sůl a bio pepř na dochucení
POSTUP
Šalotku i česnek oloupeme a nakrájíme najemno, poté přidáme do hrnce s rozpuštěným máslem a smažíme. Poté zalijeme vývarem a přisypeme pohanku a vaříme doměkka asi čtvrt hodiny. Mezitím si přichystáme mrkev, kterou oloupeme a zbavíme natě. V misce si smícháme olej, med, citronovou šťávu, sůl a pepř. Mrkev rozkrojíme napůl a potřeme připravenou směsí. Poté ji rozložíme na plech spolu s rozmarýnem a pečeme v troubě rozehřáté na 170 °C asi 45 minut. Podáváme s čerstvou bazalkou a zakápneme olivovým olejem.
