Slaný koláč Quiche Lorraine

Suroviny:

TĚSTO:

• 250 g hladké mouky
• 50 g změklého másla nebo olej
• 1 vejce
• půl lžičky soli
• 200-250 ml studené vody-podle savosti mouky

NÁPLŇ:

• 150 g anglické slaniny (uzené maso nebo šunka)
• 250 g pórku-kolečka
• 1/2 červené a 1/2 žluté papriky- pro barevnost
• 3-4 vejce
• 80 g strouhaného sýra
• petrželka nebo pažitka
• 200 ml zakysané smetany
• pepř, muškátový oříšek
• 1 lžíce oleje

Příprava:

Těsto vypracujeme, zabalíme do folie a necháme cca 30 min. v lednici odpočinout. Do vyšší pánve dáme olej, na kostičky nakrájenou anglickou slaninu, pórek, papriky a orestujeme. V misce rozšleháme zakysanou smetanu s vejci, přidáme nahrubo nastrouhaný sýr, pažitku, koření, promícháme a vlijeme do pánve. Vše opět promícháme.

Těsto rozválíme, dáme do formy na pečící papír a propícháme vidličkou. Směs nalijeme na těsto a uhladíme. Troubu předehřejme na 200°C (horkovzdušnou na 180°C) a pečeme cca 35-40 minut.