Clafoutis s třešněmi aneb letní král francouzských dezertů

Ingredience

1 koláčová forma

100 g bio hladké mouky Babiččina volba
2 celá vejce
2 žloutky
80 g třtinového cukru
1 vanilkový lusk
nastrouhaná kůra z 1 citronu
150 ml plnotučného mléka
150 ml smetany ke šlehání
80 g rozpuštěného másla

Na náplň:

500 g vypeckovaných čerstvých třešní
30 g třtinového cukru
1 panák likéru (doporučujeme amaretto či třešňovici)

K ozdobení:

moučkový cukr
čerstvé třešně
čerstvé lístky meduňky

Postup

Vypeckované třesně propláchněte v cedníku a vysypte do hlubší mísy. Promíchejte je s likérem, cukrem a citronovou šťávou. Takto nechte macerovat zhruba 60 minut, aby třešně vše vstřebaly.

Zhruba po půl hodině začněte předehřívat troubu na 180 °C. Připravte si formu a vymažte ji máslem, posypte také asi třetinou cukru.

V míse smíchejte mouku, vejce i žloutky, zbylý cukr, vyškrábaná zrníčka vanilky a citronovou kůru. Promíchejte dohladka, nakonec pomalu zašlehejte také mléko a smetanu, úplně na závěr pak máslo.

Macerované třešně rozprostřete rovnoměrně na dno formy, zalijte těstem a pečte 30 minut, až okraje začnou zlátnout. Během pečení troubu neotevírejte. Servírujte horké s čerstvým ovocem, meduňkou a posypané moučkovým cukrem.