Skořicoví šneci aneb dezert, který k podzimu prostě patří

Ingredience

25 g čerstvého droždí
500 g hladké mouky Babiččina volba na kynutá těsta
75 g rozpuštěného másla
250 ml vlažného mléka (nebo zahřátého ohřátého na 37 °C, tzv. „na prst“)
40 g cukru
 

Náplň:

25 g mleté cejlonské skořice
75 g změklého másla
40 g třtinového cukru

 

Postup

Nejprve založte kvásek z mléka, droždí a cukru. Do velké mísy si připravte zbylé ingredience – mouku a sůl. Když kvásek asi za 10 minut vzejde, přidejte ho k ostatním surovinám a zpracujte v hladké těsto. Posypte trochou mouky a nechte 40 minut kynout pod utěrkou.

Mezitím si nachystejte náplň. Rozpusťte v rendlíku máslo. V misce smíchejte s cukr se skořicí. Těsto po vykynutí zpracujte rukama a vyválejte na obdélník široký asi 50 cm, potřete ho v celé ploše máslem a bohatě posypte skořicovým cukrem. Zatočte těsto do pevné rolády a krájejte asi 2 cm široké proužky. Sázejte do kulaté formy jeden vedle druhého. 

Nechte ještě dokynout pod utěrkou asi 15 minut. Předehřejte troubu na 180 °C. Pečte asi 10 minut. Po upečení můžete polévat rumovým máslem. Také můžete dozdobit perlovým cukrem, nebo drcenými oříšky.