Kapr Szekély a halušky
![Kapr Szekély a halušky](/files/thumbnails/2024074-10-45-44-vino1-thumb-700-1000-1720082744.jpg)
Ingredience:
filety z kapra s kůží (šupík) rajče
bílá nebo zelená paprika sádlo
cibule sůl a pepř
česnek pár lžic zakysané smetany
pálivá paprička Křimické kysané zelí
POSTUP
Filety z kapra nakrájíme na porce a opečeme zostra z obou stran na horkém sádle. Posolíme, opepříme a odložíme na stranu – ryba nemusí být dodělaná, čeká jí pak ještě jeden pobyt na ohni. V pánvi na zbytku sádla obděláme zeleninu na sofrito (aromatická směs zeleniny, bylinek a koření používaná k dochucení). Jakmile směs trochu změkne, přihodíme nakrájená nebo nastrouhaná rajčata a krátce podusíme. Do šťávy vložíme zpět porce kapra a necháme je prohřát. Nakonec šťávu nastavíme překrájeným kysaným zelím a zjemníme kysanou smetanou. Vhodnou přílohou k této jednoduché kombinaci a úpravě kapra jsou špecle (jako halušky).
zdroj/foto: