Liči želé s malinami a mátovým cukrem

Bílý Selský jogurt Hollandia	500 g
Kompotované liči	20 ks
Šťáva z kompotu	180 ml
Moučkový cukr	3 lžíce
Želatina	7 plátků
Voda	4 lžíce
Maliny	200 g
Cukr krupice	100 g
Čerstvá máta	1 hrst

Postup:

Plátky želatiny necháme nabobtnat ve sklenici s vodou. Mezitím smícháme jogurt s moučkovým cukrem, liči si nakrájíme na menší kousky a společně se šťávou vmícháme do jogurtu.
Po nabobtnání vyjmeme plátky želatiny z vody, vložíme do kastrůlku a přidáme 4 lžíce vody. Na mírném ohni necháme rozpustit (nevařit).
Poté postupně k želatině po malých dávkách přidáváme jogurtovou směs. V této fázi je třeba pracovat trošku svižněji. Vše důkladně promícháme a vlijeme do sklenic a necháme ztuhnout. Před podáváním zdobíme malinami a mátovým cukrem.

Tip! Pro výrobu mátového cukru si v hmoždíři utlučte mátu společně s krystalovým cukrem. Pokud nemáte hmoždíř, postačí vám výkonný mixér.