Pikantní ovesná kaše s pečenou zeleninou a vejcem

Pikantní ovesná kaše s pečenou zeleninou a vejcem

Ingredience 1 porce:

  • 50 g jemně mletých ovesných vloček Emco
  • 150 ml silného zeleninového nebo masového vývaru
  • 1 lžička olivového/slunečnicového oleje + oříšek másla
  • Lístky koriandru (5 ks) nebo 1 lžička sušeného
  • 1 lžička kari
  • 1 stroužek česneku
  • pažitka nebo jarní cibulka dle libosti
  • sůl a pepř dle chuti

Na dozdobení:

  • 1 malé vejce
  • 1 menší mrkev
  • 5 cherry rajčátek
  • 2 růžičky brokolice
  • 2 žampiony
  • bylinky (bazalka, oregano)
  • krémový balsamico ocet a chilli olej

Postup:

  1. Mrkev nakrájejte na plátky a společně s brokolicí krátce povařte ve vroucí osolené vodě.
  2. Růžičky brokolice rozřízněte napůl a společně s pokrájenými žampióny orestujte na pánvi.
  3. Mrkev s plátky rajčat dejte na plech, osolte, opepřete, přidejte trošku másla a pár kapek olivového oleje. Rajčátka ještě posypte bylinkami a pečte dozlatova (cca 10 minut při 170 °C).
  4. Vejce uvařte tak, aby byl žloutek polotekutý (cca 6 minut). Pokud však tekutější střed nemusíte, uvařte jej natvrdo (cca 8 minut).
  5. Na oleji a másle orestujte česnek, čerstvý/sušený koriandr a pažitku/jarní cibulku.
  6. Přisypte vločky a nechte chvíli osmahnout. Následně přidejte kari a podlijte vývarem. Krátce povařte, dochuťte solí a pepřem.
  7. Kaši přendejte do hlubokého talíře, ozdobte zeleninou, zakápněte balsamico octem, pár kapkami chilli oleje a podávejte.

 

Ingredience:

vločky ovesné