Hřejivá dýňová polévka
Ingredience:
- Chilli papričky Hamé 3 ks
- Dýně hokkaido 1 ks
- Zeleninový vývar 500 ml
- Sůl na dochucení
- Klíčky červené řepy 2 hrsti
- Cibule 1 ks
- Žlutá kari pasta 2 lžíce
- Olej rostlinný 3 lžíce
- Pepř na dochucení
- Dýňová semínka hrst
Postup:
Troubu předehřejte na 180 °C. Dýni omyjte, rozpulte a vydlabejte semínka. Ta můžete povařit v osolené vodě (cca 10 minut) a poté osušené a očištěné od dužiny dát na plech vyložený pečicím papírem.
Dýni (i se slupkou) nakrájejte na kostičky, dejte do hlubšího pekáčku, polijte lžící oleje, přidejte kari pastu, pořádně promíchejte a dejte na 20 minut do trouby.
Ve větším hrnci orestujte na zbylém oleji nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte opečenou dýni a kari, promíchejte a přilijte vývar. Nechte projít varem, přidejte chilli papričky, snižte teplotu a vařte 15 minut.
Tyčovým mixérem rozmixujte polévku dohladka a podávejte ozdobenou klíčky červené řepy s dýňovými semínky.
Zdroj: www.receptyschuti.cz/recept/hrejiva-dynova-polevka/2276
Ingredience: