Hřejivá dýňová polévka

Ingredience:

Chilli papričky Hamé 3 ks
Dýně hokkaido 1 ks
Zeleninový vývar 500 ml
Sůl na dochucení
Klíčky červené řepy 2 hrsti

Cibule 1 ks
Žlutá kari pasta 2 lžíce
Olej rostlinný 3 lžíce
Pepř na dochucení
Dýňová semínka hrst

Postup:

Troubu předehřejte na 180 °C. Dýni omyjte, rozpulte a vydlabejte semínka. Ta můžete povařit v osolené vodě (cca 10 minut) a poté osušené a očištěné od dužiny dát na plech vyložený pečicím papírem.

Dýni (i se slupkou) nakrájejte na kostičky, dejte do hlubšího pekáčku, polijte lžící oleje, přidejte kari pastu, pořádně promíchejte a dejte na 20 minut do trouby.

Ve větším hrnci orestujte na zbylém oleji nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte opečenou dýni a kari, promíchejte a přilijte vývar. Nechte projít varem, přidejte chilli papričky, snižte teplotu a vařte 15 minut.

Tyčovým mixérem rozmixujte polévku dohladka a podávejte ozdobenou klíčky červené řepy s dýňovými semínky.

Zdroj: www.receptyschuti.cz/recept/hrejiva-dynova-polevka/2276