Čokoládové bábovky s pistáciemi

Ingredience:

• 100 g hořké čokolády na vaření
• 130 g měkkého másla
• Sůl
• 60 g vanilkového cukru
• 6 žloutků
• 150 g mletých mandlí
• 25 g mouky
• 6 bílků
• 100 g Bio cukru z řady Korunní cukr

Poleva:

• 180 g hořké čokolády na vaření
• 180 g másla

• máslo a mouka na vysypání formiček
• 4 PL nasekaných pistácií na posypání

Formičky vymažeme máslem a vysypeme moukou. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Máslo se solí a vanilkovým cukrem utřeme do pěny. Přidáme žloutky a vmícháme rozpuštěnou čokoládu. Mleté mandle promícháme s moukou a přidáme k hmotě. Z bílků a Bio cukru vyšleháme sníh a opatrně přimícháme k hmotě. Naplníme do připravených formiček a při teplotě 170 °C pečeme přibližně 50 minut (v závislosti na velikosti formiček). Upečené bábovky vyklopíme a necháme vychladnout. Mezi tím si uděláme polevu.

Čokoládu a máslo odděleně rozpustíme ve vodní lázni na teplotu, tak, aby se dala snést na rtech. Obě tekuté přísady smícháme a polevou polijeme bábovky. Povrch posypeme pistáciemi.

 

 

Zdroj: Shutterstock/Moravskoslezské cukrovary, a. s.