Nemohla jsem si nevšimnout, že spousta z vás byla nadšena recepty na dortíky, které se běžně prodávají v cukrárnách. A dnes tu pro vás mám další, taktéž dokonalý recept a to na domácí větrníky. Jakmile si je jednou připravíte doma, do cukrárny už pro ně nepůjdete.
Nemohla jsem si nevšimnout, že spousta z vás byla nadšena recepty na dortíky, které se běžně prodávají v cukrárnách. A dnes tu pro vás mám další, taktéž dokonalý recept a to na domácí větrníky. Jakmile si je jednou připravíte doma, do cukrárny už pro ně nepůjdete.
Suroviny:
Na těsto:
- 300 ml vody
- 125 ml oleje
- špetka soli
- 250 g hladké mouky
- 6 vajec
Vanilkový krém:
- 500 ml mléka
- 100 g moučkového cukru
- 1 a 1/2 sáčku vanilkového pudinku
- 100 ml smetany ke šlehání
Karamelová náplň a poleva:
- 250 cukru
- 750 ml smetany ke šlehání
Postup:
Den předem si připravíme karamelovou šlehačku. Zkaramelizujeme cukr a přilijeme k němu 500 ml šlehačky. Musíme míchat, dokud se všechen karamelizovaný cukr nerozpustí. Pak necháme vychladnout a do druhého dne uložíme v lednici. Troubu předehřejeme na 200°C. Na těsto si v hrnci přivedeme k varu vodu, olej a sůl, naráz k nim vsypeme mouku. Stále mícháme, až se vytvoří koule těsta a na dně zůstane lehce napálená vrstva. Pak odstavíme z tepla a necháme lehce zchladnout. Po jednom vmícháme vejce, vždy až se to předchozí úplně spojí s těstem. Těstem nastříkáme na plech s pečícím papírem tvary větrníčků. Pečeme v troubě dozlatova asi 30 minut. Prvních 15 minut, než se větrníky nafouknou, se nesmí otevírat trouba, jinak máme po cukroví.Upečené větrníčky hned, jak je můžeme vzít do ruky, rozřízneme a necháme vychladnout. Na krém mezitím uvaříme mléko, cukr a pudinkový prášek. Za promíchávání necháme tento hustší pudink vychladnout. 100 ml smetany ke šlehání proměníme ve šlehačku a opatrně ji zamícháme do vychladlého pudinku. Polovinu vychladlé karamelové šlehačky ušleháme spolu se zbylými 250ml. Na spodní díl větrníků nastříkáme vanilkový krém a na něj šlehačku. Vrchní díly větrníků namočíme ve zbytku karamelové šlehačky (pokud je moc tekutá, utřeme ji ještě s trochou cukru) a necháme zatuhnout.
Máte s tímto receptem zkušenosti, nebo jej plánujete brzy vyzkoušet? Podělte se s námi.
Markét ,)
Re: Karamelové domácí větrníky. Ty prostě musíte zkusit!
Věra (host) / před rokem 16.12.2023 13:25
No vyzkoušíme hned co přijde výplata, už na ni čekám jako na nějaké vánoční dárečky. Je to nekustečné jak se teď všechno zdražilo, skutečně si nedovedu představit jak se musí cítit třeba matky samoživitelky v kuchyni.
Re: Karamelové domácí větrníky. Ty prostě musíte zkusit!
Lucie (host) / před rokem 30.12.2023 11:55
Ani mi nemluvte, to je strašné jak třeba i kilo hovězího vyjde někdy na 500 kč. To si to už rovnou mohu brát tady od souseda co zabíjí jednou za čas. Já jsem zvyklá na dobroty, ale vše má své meze.
Re: Karamelové domácí větrníky. Ty prostě musíte zkusit!
Věra (host) / před rokem 30.12.2023 11:56
Neskutečně mně vadí že se sice všechno začalo zdraovat, ale kvalita nešla nahoru. Ti lidé opravdu neví už jak by na ostatních vydělali. Potřebovala bych zárovň nové nádobí, ale kde na to vzít?
Re: Karamelové domácí větrníky. Ty prostě musíte zkusit!
Petra (host) / před rokem 30.12.2023 11:57
Prací milá Věro, to se jinak ani nedá. Neznáte takové to bez práce nejsou koláče? Rozhodně se vás nechci dotknout, ale pokud vám spadly reálné mzdy, tak je asi někde problém, nemyslíte?
Re: Karamelové domácí větrníky. Ty prostě musíte zkusit!
Lucie (host) / před rokem 30.12.2023 11:58
No vy jste tady tak chyběla, milá paní Petro, na práci nemáte určitě jako těhotná nic na práci a chcete ještě tak se někoho dotknout. Paní Věra určitě pracuje, jen nemá moc. Jí život nepřál. Věro, kvalitní titanové nádobí seženete na www.zgastro.cz
Re: Karamelové domácí větrníky. Ty prostě musíte zkusit!
Věra (host) / před rokem 30.12.2023 11:58
Děkuji mockrát, ti lidé na internetu vážně neví už jak by ostatní urazili. Především ale shledávám problém v tom že oni mají zkažené vlastní životy. Vy jste mi ale poradila kde sehnat titanové nádobí a já vás za to chválím a ještě jednou děkuji.