Honí vás mlsná? Vyzkoušejte pražské koláče!

Na tyto pražské koláče jsem dostala recept od své kamarádky ze Slovenska. Možná se vám to může zdát úsměvné, ale i tam jsou tyto koláče velmi oblíbené. A jelikož mi tento recept napsala svým rodným jazykem, budu vám ho tak prezentovat i já.   Suroviny: CESTO:

Na tyto pražské koláče jsem dostala recept od své kamarádky ze Slovenska. Možná se vám to může zdát úsměvné, ale i tam jsou tyto koláče velmi oblíbené. A jelikož mi tento recept napsala svým rodným jazykem, budu vám ho tak prezentovat i já.  

Suroviny:

CESTO:

• 250 g polohrubá múka
• 250 g hladká múka špeciál
• 150 ml vlažné mlieko
• 3 PL práškový cukor
• 1 ks vajce
• 30 g droždie čerstvé
• 4 PL voda
• 250 ml majolka

DROBENKA:

• 30 g maslo
• 30 g práškový cukor
• 50 g hrubá múka

KRÉM:


• 200 ml mlieko
• 1 balíček vanilkový cukor
• 100 g studené maslo
• 1,5 PL solamyl
• 3 PL práškový cukor
• 500 ml smotana na šľahanie
• 2 ks stužovač šľahačky

NA POTRETIE:

• 1 ks žĺtok
• trochu mlieko

 

Příprava:

Cesto: Pripravíme si kvások z 2 dcl vlažného mlieka a trochu cukru. Polohrubú a hladkú múku zmiešame, preosejeme, pridáme zvyšný cukor, štipku soli, vajce, majolku, 4 lyžice vlažnej vody, zvyšok vlažného mlieka a vykysnutý kvások. Vymiesime hladké cesto, ktoré necháme vykysnúť na teplom mieste, aby zdvojnásobilo svoj objem. Vykysnuté cesto rozdelíme na 8 bochníčkov. Uložíme ich na papier na pečenie, po 4 bochníčkoch na jeden plech, nakoľko zväčšia svoj objem. Rukou každý pritlačíme na plocho, potrieme žĺtkom zmiešaným s trochou mlieka, posypeme drobenkou a necháme podkysnúť 40 minút. Pečieme pri 180 stupňoch 20 minút. Necháme vychladnúť. Drobenka: maslo, práškový cukor a hrubú múku spracujeme rukou, aby mala sypkú konzistenciu. Krém: z mlieka odoberieme asi 3 lyžice a rozpustíme solamyl. Zvyšné mlieko, maslo, práškový a vanilkový cukor rrozpustíme, prilejeme solamyl s mliekom a uvaríme na kašu. Necháme vychladnúť. Šľahačkovú smotanu vyšľaháme so stužovačmi a zmiešame s vychladnutou kašou. Pomocou cukrárenského vrecka naplníme koláče, ktoré sme priečne prekrojili. Dáme stuhnúť do chladničky a podávame.   Doufám, že jste se ve slovenském jazyce neztratili a upéct jste zkusili. Jak se povedlo? Sdělte nám své dojmy do komentářů.   Markét ,)