Pomalu, ale jistě končí dny, kdy se nám kvůli zimě nechce vstávat z postele. Čekají nás příjemnější rána, kdy nás budou probouzet paprsky slunce a venku zpívající ptáčci. Začněte své první jarní dny obměnou svého jídelníčku. Vezměte to hezky z gruntu – hned od snídaně! Vyzkoušejte tipy na skvělé šťávy, které vás dozajista správně naladí.
Chladné měsíce se nesly především ve znamení zásob z podzimní sklizně. Brzy se však dočkáme první zeleniny i ovoce, díky nimž budeme moci v kuchyni zase o něco více kouzlit. Zapomeňte na teplé čaje, které jste pili ještě zachumlaní v dece. Zpříjemněte si začátek dne čerstvými šťávami, jež vám dodají energii rovnou na celý den. Kombinacím se meze nekladou, a proto popusťte uzdu své kreativitě.
Z čeho vybírat?
Pokud je to alespoň trochu možné, měli byste dávat přednost sezonním a lokálním potravinám v období jejich přirozené zralosti a v bio kvalitě. Při pěstování ovoce a zeleniny dle zásad ekologického zemědělství musí farmáři dodržovat přísná pravidla, díky kterým jejich produkty neobsahují rezidua pesticidů. Více informací
o pěstování i chovu zvířat na biofarmách poskytnou stránky myjsmebio.cz. Seznam ekofarem najdete na stránkách kamprobio.cz a lovime.bio, kde pomocí interaktivní mapy vyhledáte nejbližší farmy ve vašem okolí.
Osvědčené kombinace
Pakliže je na čerstvou zeleninu a ovoce ještě příliš brzy, neváhejte a spotřebujte zásoby ze zimy. Ve spíži nebo sklepě určitě najdete mrkve, petržel nebo třeba jablka a hrušky. A pokud pochází z biofarem, mají velkou výhodu – nejen, že jsou kvalitní a skvěle chutnají, ale nemusíte je loupat! Skvěle poslouží i zamražené ovoce z léta – například maliny, rybíz nebo ostružiny.
Jarní zeleninová bomba
- 150 g bio jarní listové zeleniny (např. špenát, polniček i salát)
- ½ bio petržele (může být i celer)
- 1 bio jablko
- šťáva z půlky bio citrónu
- 1,5 hrnku vody
Jablko očistěte, nakrájejte na větší kousky a vložte do mixéru. Přidejte opláchnuté listy zeleniny, citrónovou šťávu, vodu a mixujte, dokud směs není tekutá.
Zelená snídaně
- hrst bio lístků kopřivy
- 1 bio jablko
- 1 bio hruška
- lžička bio medu
- 1 hrnek vody
Kopřivu opláchněte, jablko a hrušku očistěte a nakrájejte na menší kousky. Vložte do mixéru, zalejte hrnkem vody a na závěr přidejte lžičku medu. Vše dobře promixujte. Pakliže by se vám směs zdála příliš hustá, přidejte vodu.
Ovocné probuzení
- 2 bio jablka
- hrst zmražených bio malin
- šťáva z půlky bio citrónu
- bio máta
Jablko očistěte, oloupejte, nakrájejte na menší kousky a vložte do mixéru. Přisypejte zmražené maliny, nakapejte šťávu z půlky citrónu a vše dobře rozmixujte. Pokud bude směs hustá, přidejte vodu. Na závěr ozdobte mátou.
Kupujte BIO. Pro budoucnost!
Chceme-li podpořit lokální ekonomiku, není nám lhostejná příroda a životní prostředí, a navíc myslíme na budoucnost naši i našich dětí, měli bychom na to dbát zejména v uličkách mezi nákupními regály. Správným krokem, jak podpořit ekologické zemědělce, kteří přirozeně pečují o půdu, krajinu a hospodářská zvířata s maximální ohleduplností, je nákup jejich bioproduktů. Tím, že zvolíme lokálního dodavatele, máme navíc jistotu, že bioprodukty neputovaly dlouhé kilometry přes půl světa. Distribuční cesty a dojezdové vzdálenosti jsou velmi krátké. To pomůže nejen přírodě, ale rovněž nám i budoucím generacím.
Co je BIO?
BIO je certifikovaný systém hospodaření podložený národní i evropskou legislativou s vlastním kontrolním systémem garantovaným ze strany státu. BIO může být pouze ta potravina, která splňuje zákonem dané
a státem kontrolované požadavky pro ekologické zemědělství. To je založeno na pestrém osevním postupu a péči o půdu. Pole jsou plná života, nepoužívají se na nich umělá hnojiva, pesticidy, geneticky modifikované organismy ani jiné chemické postřiky. Zvířata nejsou pouze využívána, ale je o ně s láskou pečováno. Produkce biopotravin v ekologickém zemědělství přírodu neničí. Naopak ji zlepšuje a uchovává pro příští generace.
Bioprodukty jsou vždy viditelně označené logy, která smí používat pouze ti producenti, již dodržují přesné legislativní zásady ekologické produkce. Systém prověřování je nastaven tak, že minimálně jednou za rok projde celý řetězec od prvovýroby až po distribuci kompletní speciální kontrolou.
Jaká loga se používají k označení biopotravin?
Národní značení
Je-li na vámi vybrané potravině logo biozebry s nápisem „Produkt ekologického zemědělství“, můžete si být jisti, že poslední úpravu tohoto výrobku – ať už výrobu, zpracování, či balení – provedl subjekt certifikovaný českou kontrolní organizací. Která organizace certifikaci v ČR provedla, zjistíte jednoduše. Stačí se podívat na číselný kód ve tvaru „CZ-BIO-xxx“, jenž najdete u loga biozebry.
Evropské značení
Pokud výrobek pochází ze zemí Evropské unie, musí být označen biolistem, číselným kódem kontrolní organizace a také informací o původu surovin. Ten se obvykle uvádí ve formátu „EU“, nebo „mimo EU“ společně s názvem země, ve které byly vyprodukovány všechny použité suroviny.