Pohankový bramborák

SUROVINY:

• 700 g oloupaných brambor
• 240 g pohanky
• 2 lžíce hladké mouky
• 2 stroužky česneku
• 2 vejce
• 1 lžička kmínu
• 1 lžička sušené majoránky
• sádlo na smažení
• pepř
• sůl
  
  

POSTUP

Pohanku nasypeme do hrnce s 1 l osolené vody, přivedeme k varu, stáhneme oheň na třetinu a vaříme nezakryté 30 minut. Uvařenou pohanku scedíme, propláchneme pod tekoucí studenou vodou a nasypeme do mísy.

Brambory nastrouháme na hrubém struhadle. Česnek oloupeme a prolisujeme. Do mísy k pohance přidáme brambory, česnek, vejce, kmín, majoránku, pepř, 2 lžičky soli a důkladně promícháme. Nakonec přimícháme mouku. Směs necháme v lednici půl hodiny odležet.

V pánvi na středním ohni rozehřejeme sádlo. Naběračkou do něj nalijeme těsto a bramboráky smažíme z obou stran dozlatova.

 

 

zdroj: www.rohlik.cz/chef/617-pohankovy-bramborak