Penne s kuřetem v krémové omáčce

Ingredience: 
kuřecí prsa DZ Klatovy (500 g)
2 lžíce olivového oleje
1 lžička mleté papriky
1 lžička sušených italských bylinek (směs tymián, oregano, bazalka)
5 ks rajčat
2 hrsti čerstvých špenátových lístků
5 stroužků česneku
1 lžička drceného chilli
6 plátků opečené slaniny
250 ml smetany na vaření 12%
1 hrnek čerstvě nastrouhaného parmazánu
300 g penne těstovin
1/2 hrnku nastrouhaného parmazán k podávání

Postup přípravy: 
Ve velké pánvi rozehřejte na větším plameni olivový olej a vložte na něj na velké kusy nakrájené kuřecí maso. Restujte zprudka asi 1 minutu z každé strany, poté snižte plamen, zaprašte mletou paprikou a sušenými bylinkami, přikryjte pokličkou a pár minut duste, až bude maso propečné. Maso vyjměte z pánve a udržujte teplé stranou.
Do stejné pánve přidejte rajčata, špenát, česnek, chilli, třetinu kuřecího masa nakrájeného na malé proužky a polovinu připravené slaniny (opečené, osušené a nasekané). Pořádně promíchejte. Zalijte smetanou a přiveďte k varu. Poté přidejte nastrouhaný parmazán a míchejte než se sýr rozpustí (trvá to 1-2 minuty). V tu chvíli pánev stáhněte z ohně a omáčku dochuťte solí a dalším chilli (pokud chcete mít jídlo více pikantní). Mezitím si uvařte těstoviny ve velkém hrnci s osolenou vařicí vodou podle návodu, aby byly al dente. Těstoviny slijte a přidejte do pánve s omáčkou. Na závěr přidejte zbylou slaninu. Zbylé dvě třetiny kuřete nakrájejte na proužky. Servírujte těstoviny s omáčkou, navrch poklaďte kousky kuřete a zasypte strouhaným parmazánem.

 

zdroj: https://www.dzklatovy.cz/recepty/penne-s-kuretem-v-kremove-omacce-s-rajcaty-a-spenatem/