Banana & Carrot cake

Voňavý, vláčný koláč, na který prostě myslíte celý den, pokud na Vás čeká doma! Až do vesmíru Vás pak vystřelí bonus v podobě lískooříškového másla s kakaem, kterým zlehka plátek tohoto zázraku potřete.
Dieta v trapu, žijeme jen jednou!

SUROVINY

-½ hrnku slunečnicového či řepkového oleje
-¾ hrnku třtinového nebo kokosového cukru
-1 lžíce chia semínek + 3 lžíce horké vody
(nahradí vejce, tyto dvě ingredience smíchejte jako první, ať mají čas pracovat)
-1 hrnek rozmačkaných banánů na kaši – cca 3 velké kusy (použijte ty hodně zralé)
-¼ hrnku rostlinného mléka
-1 lžička vanilkového extraktu či půlka lusku
-½ hrnku najemno nastrouhané mrkve
-1 hrnek hladké mouky
-¾ celozrnné hladké mouky
-½ lžičky skořice
-½ lžičky soli
-1 lžička jedlé sody
-¼ - ½ nasekaných vlašských ořechů (přimlouvám se za tu půlku)

 

Vymažeme si a vysypeme si formu na biskupský chlebíček, troubu zapneme na horkovzduch na 170°C. Smícháme si chia semínka s vodou, aby měly čas nabobtnat do konzistence vejce.

V míse smícháme olej a cukr, chvíli šleháme, i když cukr se nám nerozpustí. Přidáme chia semínka, rozmačkané banány, nastrouhanou mrkev, kterou ještě pro jistotu přesekáme nožem, mléko, vanilku.
Do tekuté směsi prosejeme mouku, přidáme skořici, sůl a nasekané ořechy (na kousky, které potom
v konečné struktuře budou cítit a vidět, tedy žádné drobné kousky) a na závěr vmícháme jedlou sodu.
Tu dobře zapracujeme do směsi, kterou pak nalijeme do připravené formy.

 

Pečeme cca 60 minut, směs je hodně hustá a mokrá, čili koláč potřebuje svůj čas. Někdy se stane, že koláč stráví v troubě i 70 minut, špejle nám prozradí, kolik minut potřebuje ten Váš : -)

 

Dobrou chuť s dobrým jídlem přeje Pet